2º Jefe/a de cocina - Tivoli La Caleta Tenerife Resort - (Santa Cruz de Tenerife)
1 month ago
Adeje
Empresas: Minor Hotels Europe & Americas Como Sous Chef, te comprometerás a ofrecer a nuestros clientes un servicio, una calidad y un valor excepcionales. Ayudarás en la formación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina durante la preparación, cocción y guarnición de los alimentos. También ayudará en el desarrollo de nuevas ofertas de menú, menús de banquetes y revisión de todos los pedidos de banquetes. • Organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el Chef Ejecutivo, en la optimización de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposición., • Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica (Fichas, PSP, Ingeniería de Menús)., • Desarrollo constante de I+D en el departamento., • Junto con el personal de cocina, supervisar la preparación, cocinado y presentación de los platos de alta calidad según recetas/menú dentro de las directrices de la empresa., • Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos., • Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel., • Supervisión de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios., • Supervisión en el plan de limpieza de tareas de todas las instalaciones de cocina., • Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo, a la vez que gestionar todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento., • Apoyar al Chef Ejecutivo en la selección, formación y evaluación de todo el personal., • Supervisar diariamente la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente., • Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior., • Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel., • Supervisar y consolidar los estándares en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua., • En ausencia del Chef Ejecutivo, asumirá todas sus responsabilidades., • Al menos 2-3 años de experiencia como Chef de Partie, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares., • Formación profesional en hostelería/F&B/cocina., • Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés., • Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc)., • Excelente capacidad de gestión y organización., • Capacidad para trabajar bajo presión., • Orientación al servicio al cliente., • Atención al detalle. En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como: • Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes., • Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales., • Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades., • Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles., • Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros Memorablle Dates., • Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
