Jefe de Operaciones – Restauración y Delivery
hace 3 días
Madrid
Por qué este rol es importante Construir, mejorar y escalar las operaciones de Empanadish para que todo funcione rápido, limpio, rentable y sin excusas. Serás quien conecte la producción, las tiendas, los agregadores, los datos y la experiencia del cliente. Cómo contribuirás Compras, inventarios y control • Supervisar compras, inventarios y aplicar FEFO con disciplina., • Revisar recepción de producto, temperaturas, etiquetado, registros., • Mantener receta, gramajes, porcionado y presentación idénticos en todos los locales., • Organizar turnos balanceando productividad y coste., • Formar al equipo y apoyar picos de servicio cuando toque., • Monitorizar tiempos, OTIF, food cost, labor cost y ratio de mermas., • Reportar semanalmente con propuesta de acciones., • Gestionar incidencias de POS/KDS, impresoras, integraciones, etc., • Administrar Glovo/Uber/Just Eat:, • Alta de tiendas, • Configuración de zonas, horarios, menús, • Verificación KYC, • Ticket test, • Resolver incidencias y reembolsos con criterio y rapidez., • Realizar pedido misterioso y auditorías internas., • Abrir nuevas zonas o tiendas según performance. Qué te hace un gran candidato • 5 + años de experiencia en operaciones de restauración, QSR, dark kitchen o delivery., • Haber tenido a tu cargo, como "Area Manager" o similiar, 10 o más locales, • Experiencia real en producción centralizada y cadena de frío., • Dominio de Excel/Numbers, POS, KDS y sistemas de etiquetado., • Conocimiento práctico de APPCC., • Liderazgo operativo: saber meter mano, formar, corregir y acompañar., • Mentalidad analítica y orientada a datos., • Ganas de mejorar procesos cada día., • Residencia en Madrid y disponibilidad horaria., • Y sobre todo: actitud de equipo, energía y compromiso con el proyecto