Jefe/a de Partida
12 days ago
€18000–€20000 yearly
Full-time
Orpesa
¿Te apasiona la cocina y te motiva liderar una partida con autonomía? Buscamos un/a Jefe/a de Partida "turnante" comprometido/a, que le gusta cocinar con sazón y alma, sentido del detalle y lo artesano, gusto por hacer las cosa bien para incorporarse a nuestra cocina en Oropesa. Qué ofrecemos • Puesto en cocina con contrato fijo-discontinuo según Convenio Colectivo de Hostelería de Castellón., • Jornada: tiempo completo (turnos rotativos, fines de semana y festivos según servicio)., • Retribución: salario conforme al Convenio de Hostelería de Castellón complementos según categoría y experiencia; condiciones competitivas y posibilidad de crecimiento profesional., • Beneficios: formación continua, comedor/cubierto, dotación de EPIs, ambiente profesional y posibilidad de progreso dentro del equipo de cocina abrirse puertas hacia grandes casas en Europa. Responsabilidades principales • Planificar y ejecutar la mise en place y las elaboraciones propias de la partida, siguiendo fichas técnicas y estándares del restaurante., • Supervisar y coordinar al personal asignado (cocineros y ayudantes), repartiendo tareas y formando al equipo., • Controlar la máxima calidad de producto, emplatado y tiempos de servicio., • Gestionar a la perfección las mermas, realizar propuestas de optimización de costes y de mermas., • Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y de la normativa interna., • Colaborar con el jefe de cocina en pedidos, inventarios y mejoras operativas. Perfil buscado (imprescindible) • Formación en cocina, títulos de Ciclo de grado medio o superior de Formativo profesional en hostelería o experiencia demostrable., • Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional y al menos 1 año en posición de responsabilidad en una partida., • Carné de manipulador de alimentos vigente y conocimientos de APPCC., • Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación a la calidad y la excelencia., • Disponibilidad para turnos y fines de semana., • Experiencia demostrable en el cargo de 1-2 años y 2-3 en la profesión. Valorable • Conocimientos en control de costes y escandallos., • Experiencia en la cocina contemporánea creativa de brasa y leña mediterránea / vasca, • Idiomas: inglés u otros según clientela.
