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El puesto se centra en las actividades fundamentales del procesamiento de productos cárnicos, abarcando desde la recepción de materias primas hasta el envasado final. Las tareas incluyen la preparación y manipulación inicial de la carne, donde es crucial revisar la calidad y adecuación de las materias primas recibidas, siguiendo estrictamente las hojas de fabricación establecidas para cada lote. Posteriormente, se realizan labores de despiece y corte, que pueden involucrar el uso de herramientas manuales especializadas como cuchillos y tijeras, o bien el manejo de maquinaria específica como sierras y cortadoras eléctricas para tareas de deshuesado, limpieza y perfilado de las piezas. Esta fase es esencial para garantizar el correcto aprovechamiento de la materia prima y la consistencia en el tamaño y forma de los productos intermedios. La siguiente etapa comprende la elaboración de productos terminados, donde el operario participa activamente en procesos de mezcla, picado, sazonado y montaje para la creación de diversos elaborados cárnicos, que pueden ir desde hamburguesas y embutidos hasta preparaciones más específicas como pinchos. Finalmente, el proceso concluye con las operaciones de envasado y etiquetado, que requieren el manejo de líneas de envasado al vacío o en atmósfera protectora, así como el estuchado, pesaje preciso y la correcta aplicación de etiquetas con toda la información reglamentaria del lote, lista de ingredientes y fecha de caducidad. A lo largo de todo este flujo de trabajo, el operario es responsable de mantener un control de calidad constante, vigilando el estado visual del producto en cada fase, asegurando la trazabilidad completa y cumpliendo de manera rigurosa con todos los protocolos de seguridad alimentaria y limpieza del área de trabajo, la cual suele estar ubicada en entornos de frío controlado o cámaras refrigeradas. La posición ofrece una retribución salarial de 12.40 euros por hora, con un contrato de tipo mensual que es renovable según las necesidades de la producción y el desempeño del trabajador. La jornada laboral se desarrolla de lunes a viernes, con un horario establecido que comprende desde las 8:00 de la mañana hasta las 16:45 de la tarde, lo que implica una duración diaria completa. El entorno de trabajo es típicamente industrial, con actividades que se realizan en áreas de frío y que requieren el seguimiento estricto de normas de higiene y seguridad.