El Boalo
Buscamos una persona con experiencia en cocina, muy familiarizada con elaboraciones tradicionales caseras de nuestra cultura gastronómica, capaz de preparar unas albóndigas, o un rabo de toro, o un pisto, o un bonito con tomate, o un tocino de cielo, o un arroz con leche de los que hacen que se te salten las lágrimas. Para hacerlo todo lo bien que necesitamos que lo hagas pensamos que deberías tener al menos cinco años de experiencia en cocina, y dos años de experiencia trabajando con elaboraciones de la cocina tradicional española, también en postres. Sería deseable, aunque no imprescindible, que tuvieras conocimientos en la elaboración de pan. Si no los tienes, te los proporcionaremos porque aunque trabajamos con el mejor obrador que hemos podido encontrar, el pan es un elemento crítico en nuestra propuesta gastronómica y debes poder comunicarte con ellos. Si esa persona eres tú, debes conocer los procesos de producción en cocina, tanto en lo que tiene que ver con la gestión de proveedores como de las existencias o la elaboración de las recetas. Si esa persona eres tú, entonces un Escandallo o una Ficha Técnica no tienen secretos para ti y comprendes muy bien la necesidad de ser rentables, eficientes y diferentes y hacerlo posible sin traicionar el concepto de negocio Nuestro modelo de negocio se asemeja bastante al de Catering, por lo que debes tener conocimientos de envasado al vacío, procesos de conservación en frío y métodos de regeneración. Esa experiencia en Catering te vendrá muy bien también para entender muy pronto nuestra forma de trabajo y asimilar muy rápido nuestros procesos de producción. Trazamos el proceso de elaboración desde que la materia prima entra por la puerta hasta que el cliente está servido, y para eso nos valemos de diferentes aplicaciones informáticas, por lo que debes tener los conocimientos necesarios para trabajar en cocina con un ordenador, aplicaciones y pantallas. Necesitamos que seas una persona que disfruta con lo que hace, con la que de gusto trabajar, capaz de cumplir objetivos y hacerlo cuidando de su equipo, sacando lo mejor que cada uno tenga para ofrecer, y liderar en su espacio de trabajo. En nuestro proyecto el Método es crucial, por eso necesitamos que seas una persona con la cabeza en su sitio, ordenada, constante, y capaz de hacer valer y anteponer la calidad del proceso a otras necesidades urgentes puntuales. Nos importa que sepas comunicar, que sepas entenderte con los responsables otras áreas y que lo hagas siempre de una forma proactiva, generosa y participativa. Si eres tú, te ofrecemos incorporarte a un proyecto de restauración innovador, en el que vas a poder participar desde su puesta en marcha siendo parte del pequeño equipo que lo va a lanzar. Te ofrecemos formar parte de un proyecto profesional sólido y ambicioso en el que se van a crear muchas y buenas oportunidades profesionales a corto plazo que podrás aprovechar. Si eres tú, te ofrecemos una remuneración acorde a tu capacidad y valía que en todo caso mejora lo recogido en el convenio del sector, pero sobre todo te ofrecemos formar parte de los resultados en la medida en que hayas contribuido a que se alcancen. Nuestro método de trabajo nos permite ofrecerte un horario laboral con el que podrás conciliar tu profesión y tu vida personal fácilmente. No trabajarás en fin de semana ni festivos y tu jornada laboral será continuada desde las 8 de la mañana. Además, si vives en la zona de la Sierra Noroeste de Madrid, te parecerá imposible que trabajar en hostelería y tener buena calidad de vida sea tan real como lo que ofrecemos. Estamos en El Boalo, muy cerca de ti, Si eres tú, escríbenos, porque te estamos buscando.
