Sous-chef de cuisine
2 days ago
Saumur
Description de l'entreprise Situé à 3 minutes de l'Abbaye Royale de Fontevraud, le Domaine de Roiffé se distingue par son accueil chaleureux et ses installations de qualité (capacité d'hébergement de 220 personnes, 17 salles de séminaires, 5 salles de reception ainsi qu'un restaurant de 80 places assises). Rejoindre notre équipe, c'est participer au rayonnement d'un lieu emblématique, apprécié des visiteurs pour son ambiance unique et conviviale. Description du poste Nous recherchons un.e Sous-chef de cuisine pour soutenir notre Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de notre offre de restauration (restaurant et événementiel). Vous serez responsable de l'élaboration des plats, de la coordination de l'équipe en cuisine et de la gestion des stocks. Vos tâches quotidiennes incluront la préparation des ingrédients, la supervision de la brigade et le maintien des normes de propreté et de sécurité alimentaire. Qualifications • Compétences en préparation culinaire : Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson des aliments., • Compétences en gestion d'équipe : Aptitude à coordonner et à diriger une brigade de cuisine de manière efficace., • Compétences en gestion des stocks : Capacité à gérer les approvisionnements et les inventaires de cuisine., • Connaissance des normes de sécurité alimentaire : Compréhension et application des règles sanitaires et de sécurité en cuisine., • D'autres qualifications appréciées incluent une expérience antérieure en tant que 2nd de cuisine ou sous-chef, • vous êtes créatif, vous avez l'envie de vous impliquer et évoluer au sein de notre entreprise, • 2 jours de repos consécutifs, • Maximum 2 coupures par semaine, • Semaine de 4 jours en basse saison, • possibilité de logement sur site le temps de la période d'essai