Chef de Partie (m/w/d) – Koch | Küche - Big Mamma Group - Berlin

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Plongeur 🍽️🍽️ Tes missions : • Organiser ton poste de travail et assurer le nettoyage de la vaisselle, des couverts et du matériel de cuisine., • Communiquer avec l'équipe en cuisine tout au long du service., • Assurer le bon nettoyage de la cuisine et des annexes (carrelages et sols, plans de travail, local poubelle)., • Aider l'équipe cuisine sur les petites préparations (lavage, épluchage, découpe légumes). Rejoins nous si : • Tu es organisé, dynamique et tu es passionné par le monde de la cuisine., • Tu as l'esprit d'équipe et tu aimes travailler dans des environnements de travail stimulants. Notre offre : • CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Pourboires, • Primes d'ancienneté de 50 euros/année d'ancienneté, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Gloria Osteria ✨✨✨ Dernier ouverture du groupe Big Mamma, est bien plus qu'un simple restaurant italien : c'est un temple de la cuisine italienne authentique, où chaque plat est préparé 100 % fait maison, avec des ingrédients ultra-frais sélectionnés avec soin directement auprès des meilleures productions italiennes. Tout est réalisé selon des techniques traditionnelles, avec un niveau de précision gastronomique digne des meilleures osterie italiennes. Tous les produits proviennent de petits producteurs soigneusement choisis, et chaque recette est honorée comme si c'était un plat de famille. Au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris, Gloria Osteria se distingue comme la dernière création haut de gamme du groupe Big Mamma. Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Barman 🍸🍹 Tes missions : • Préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service., • Préparation/réalisation des boissons & cocktails., • Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar., • Veiller au respect de l'hygiène Rejoins nous si : • Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants., • Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances., • Tu connais les recettes des cocktails classiques, • Tu es une véritable bombe d'énergie et tu adores travailler en équipe. Notre offre : • CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Pourboires, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Join the Squadra MANAGER DE SALLE @ Palatino (Bordeaux) 🇫🇷Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Manager de salle à intégrer à Bordeaux pour prendre les rênes de "Palatino ", notre restaurant italien lové dans le centre-ville historique. Reportant au Directeur du Restaurant, tes principales missions seront: Responsabilités principales : • Qualité du service : Garantir un service excellent, cohérent et rapide selon les standards Big Mamma., • Expérience client : Superviser un accueil chaleureux et attentionné pour chaque client., • Performance du restaurant : Optimiser la rotation des tables et garantir l'atteinte des objectifs de ticket moyen., • Flux opérationnel : Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en salle., • Hygiène : Maintenir des normes de propreté élevées dans l'espace salle., • Contrôle des coûts : Identifier des leviers pour optimiser les coûts de main d'œuvre en salle., • Planification des shifts : Gérer les plannings de l'équipe et l'organisation des shifts., • Gestion des stocks : Superviser l'inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes., • Gestion de la caisse : Être responsable de la clôture et du contrôle de la caisse., • Entretien du matériel : Veiller à la bonne maintenance de tout le matériel de salle. Team Success : • Recrutement : Valider les nouvelles recrues et superviser leur intégration., • Formation : Mener les formations quotidiennes et transmettre la vision Big Mamma à ton équipe., • Cohésion d'équipe : Favoriser un environnement de travail positif et inclusif., • Collaboration inter-équipes : Assurer une coordination fluide entre cuisine, bar et salle., • Partenariat avec l'Assistant Manager : Collaborer étroitement avec l'Assistant Manager au moins une fois par semaine pour assurer un service fluide Notre offre: • Salaire compétitif + bonus sur objectifs, • CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs, • Remboursement 50% titre transport, • Mutuelle ALAN, • Wellpass membership discount, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos, • Formation & évolutions de carrières canons, • Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 35 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Irlanda, Spagna, Germania, Belgio, Italia ed Emirati Arabi. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. Siamo alla ricerca di Host / Hostess solari, dinamici e con una marcia in più! Se ami l'accoglienza, sai gestire il flusso di un ristorante con il sorriso e parli fluentemente inglese (fondamentale per accogliere i nostri clienti da tutto il mondo), unisciti alla Squadra di Gloria Osteria! I tuoi Obiettivi: • Essere la prima persona che i nostri ospiti incontreranno all'inizio della loro esperienza, ed è fondamentale che tu dia un'impressione iniziale accogliente e professionale, • Accogliere e accompagnare i nostri ospiti ai tavoli, assegnando le sedute e gestendo le persone senza prenotazione, • Diventare un esperto del nostro sistema di prenotazioni (SevenRooms) e assicurarsi che ogni prenotazione e richiesta venga gestita correttamente, • Rispettare gli standard di salute e sicurezza, mantenendo pulizia e organizzazione in tutta la sala, • Diffondere magia e far vivere ai nostri clienti il miglior momento della loro giornata!, • Incarnare i valori di Big Mamma: atteggiamento caloroso, sorridente e professionale verso i clienti, collaborazione con i colleghi durante il servizio e un approccio sempre orientato alla soluzione dei problemi. La nostra offerta: • Contratto part-time a tempo determinato di 20 ore settimanali, • Abbonamento ATM aziendale (70% a carico dell'azienda, 30% a carico del dipendente), • Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo, • Possibilità di trasferimento all'estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio), • Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale... and much more! Data inizio contratto: Luglio 2026 Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio. Big Mamma Group è un'azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge. #RelocationBigMamma

Big Mamma is a French Italian restaurant group, the brainchild of Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years we have opened the doors of 36 restaurants across Europe (France, Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Italy, Belgium and Ireland), the United Arab Emirates (Dubai) and Mexico (Mexico City). Our mission? To share the special ambience of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers. Take the lead with La Squadra as SOUS CHEF in Berlin 🇩🇪 For our restaurants in Berlin, we are looking for a talented Junior Sous Chef who will become the leader and Chef of tomorrow. Your main tasks: FROM CREATION TO PLATE EXECUTION • Participate in the menu change process alongside the Executive Chefs, contributing to a unique culinary experience., • Speed and precision at the pass will be your hallmark., • Ensure every dish is perfect, adhering to the Group's recipes and standards. OPERATIONAL EFFICIENCY • You are the Chef's right hand, ensuring everything is impeccable: compliance with hygiene standards, a well-organized team, and checks always aligned with objectives., • Manage Food Costs like a true leader: zero waste, flawless inventories, and always on-time orders., • Plan, organize, and lead the brigade with energy and precision. SUCCESS IS BUILT ON TEAMWORK • Train and support your team daily, sharing passion and professionalism., • Build your Squad: your leadership creates harmony and makes the workplace stimulating and positive. Our offer: • Competitive salary, • Permanent contract / 42H per week / 2 consecutive days off per week, • Meal on shift: a meal prepared daily with love by our squadra, • Employee discount: discount on food and drink at our restaurants for you and up to 3 of your friends, • Continuous trainings, team buildings and career opportunities, • Geographical mobility in Germany & Europe, • And much mooore! BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

📍 Berlin – Pamela, Charlottenstraße 59, 10117 Berlin 🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage ✨ Why this role is a great start Want to become a better chef every single day? Pamela is one of Big Mamma's newest restaurants in Berlin, and we're looking for passionate Commis de Cuisine ready to develop their skills in a fast-paced, high-quality kitchen. This is the perfect opportunity for cooks with their first professional experience who want to learn from experienced chefs, master Italian cuisine and build a long-term career in hospitality. Here, every service is an opportunity to improve. 🚀 Your role & learning journey You'll support the kitchen team while developing your technical skills across different sections: • Prepare ingredients and daily mise en place, • Support the preparation and plating of dishes following our recipes and quality standards, • Learn different kitchen stations and cooking techniques, • Work closely with Chef de Partie and Sous Chefs during service, • Ensure consistency, quality and attention to detail, • Maintain cleanliness and organization of your workstation, • Follow hygiene and food safety standards at all times 👉 This role is designed to help you grow into a Chef de Partie through continuous training and hands-on experience. 💡 What we're looking for • First professional experience in a restaurant kitchen, • Passion for cooking and willingness to learn every day, • Motivation to build a long-term career in hospitality, • Positive attitude and strong team spirit, • Ability to perform in a fast-paced environment, • Reliable, organized and eager to improve We believe talent grows through curiosity, commitment and daily practice. 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage, • Salary + Trinkgeld, • 🍝 Daily Mitarbeiteressen, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities within the group, • Structured training and continuous development, • The opportunity to grow with one of Berlin's newest restaurants ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams. At Pamela, you'll become part of a kitchen that is still growing, where collaboration, learning and ambition are part of everyday life. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Commis de Cuisine, Jungkoch, Koch, Beikoch, Küchenmitarbeiter, Küchenhilfe, Commis Chef, Koch Anfänger, Fachkraft Küche, Küchenfachkraft, Line Cook, Küchenmitarbeiter Restaurant 👉 Bring deine Leidenschaft für das Kochen mit und wachse gemeinsam mit uns bei Pamela! 🔪✨ #JoinBigMamma

📍 Berlin – Pamela, Charlottenstraße 59, 10117 Berlin 🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage ✨ Why this role is a great opportunity Ready to bring your experience into a restaurant that has just started its journey? Pamela is one of Big Mamma's newest restaurants in Berlin — and we are looking for an experienced Pizzaiolo to strengthen and shape our pizzeria team. This is more than joining an established operation: it's the opportunity to become part of a growing kitchen, influence standards and help build consistency, quality and team culture from an early stage. If you are looking for ownership, challenge and the chance to leave your mark, we'd love to meet you. 🚀 Your role & responsibilities You play a key role in delivering quality and supporting the development of the pizzeria: • Manage pizza production during service with consistency and precision, • Prepare, control and work dough according to standards, • Ensure correct fermentation and product quality, • Bake and finish pizzas maintaining high execution standards, • Support the organization of prep and daily operations, • Share know-how and support less experienced team members, • Contribute to maintaining strong operational standards, • Ensure hygiene and food safety compliance 👉 Your experience will directly contribute to shaping and strengthening the identity of our pizzeria. 💡 What we're looking for • Previous experience as Pizzaiolo in a high-volume or quality-focused environment, • Strong knowledge of dough preparation, fermentation and oven management, • Confidence running service independently, • Ability to maintain quality under pressure, • Team spirit and willingness to support others' development, • Reliable, organized and proactive mindset We are looking for someone who combines technical skills with a strong sense of ownership. 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage, • Salary + Trinkgeld, • 🍝 Daily Mitarbeiteressen, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities within the group, • The opportunity to join one of our newest restaurants in Berlin, • A dynamic environment where your impact is visible from day one ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams. At Pamela, you'll join a restaurant that is still building its routines, identity and future — together with the people who make it happen every day. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. #JoinBigMamma Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Pizzaiolo, Pizzabäcker, Pizzakoch, Chef Pizzaiolo, Pizza Chef, Fachkraft Pizzeria, Koch italienische Küche, Pizza Spezialist, Ofenbäcker, Koch Pizza, Küchenfachkraft Pizzeria 👉 Nutze die Chance, Teil eines neuen Kapitels zu werden und unsere Pizzeria aktiv mitzugestalten! 🍕