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Cómo empezar una carrera profesional en un restaurante

Jean-Paul Diaz-Caneja
Tiempo de lectura: 2 min

El personal de un restaurante aboga y apuesta por ofrecer el mejor servicio a los clientes. Son muchas las funciones que pueden realizar los empleados de este establecimiento: chef, cocinero, segundo cocinero, jefe de sala, ayudante de cocinero, camareros, lavaplatos, director, personal de mantenimiento y limpiadores…

Es un trabajo en equipo en el que cada pieza debe saber exactamente qué hacer en ese momento. El director o chef tendrá que organizar al equipo para que el éxito del restaurante sea gracias al trabajo del personal en restaurantes.

Empezar una carrera profesional en un restaurante puede ir desde ser ayudante de cocina a camarero o bien entrar directamente como director o chef según la experiencia profesional que tenga cada uno.

¿Qué hacen los profesionales de un restaurante?

  • Organizar las tareas de cada departamento.
  • Servir comidas y bebidas a los clientes.
  • Atender las peticiones de los clientes.
  • Investigar e idear nuevos platos para los clientes.
  • Gestión de equipos.
  • Control de gastos del restaurante.
  • Mantenimiento y limpieza de las instalaciones.
  • Controlar stock y materias primas para que estén al día.

Los equipos y personal de un restaurante trabajan en restaurantes de diferente tamaño, bares, gastrobares, restaurantes de hoteles, de spa, de gimnasios, de colegios y residencias, restaurantes de colegios mayores, restaurantes masías rurales, restaurantes de casas rurales, restaurantes de cruceros y resorts, restaurantes de clubs privados, etc.

¿Qué cualidades deben tener los profesionales de restaurantes?

Las competencias que deben tener los empleados de restaurantes son un excelente servicio al cliente, el dominio de idiomas, trabajo en equipo, motivación, responsabilidad y memoria,  conocimiento de la manipulación de alimentos, ganas de aspirar profesionalmente, ser rápido, ágil y con la suficiente flexibilidad para realizar distintas tareas según sea el momento, establecimiento y tamaño de cada uno.

¿Qué titulación tienen?

Los profesionales que trabajan en restaurantes pueden tener titulaciones superiores o no tener ninguna, según los puestos a ocupar. En el caso del director, chef y ayudante de cocina o jefe de sala es importante poseer titulaciones en turismo, grado de gastronomía y masteres que completen los estudios relacionados con la hostelería.