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Cómo convertirse en bartender
Por: Jean-Paul Diaz-Caneja
Tiempo de lectura: 3 min

La figura del bartender está cada vez más extendida y reconocida a nivel internacional. Suele ser la persona que realiza, asesora y escoge los ingredientes para realizar cócteles. Algunos profesionales son reputados a nivel mundial y pueden llegar a ganar concursos y trabajar en los mejores hoteles.

Hoy en día, los cocteleros trabajan en diversidad de establecimientos, desde restaurantes, a bares, hoteles, spa, cruceros y hasta en centros específicos donde se da de comer y beber. Algunos pueden trabajar en eventos en los que los combinados son parte esencial, en eventos de catering y también en exhibiciones de cócteles, siendo algunas bebidas de autor.

¿Qué hacen los bartenders?

La responsabilidad del coctelero es diferente según el lugar en el que trabaja. La principal función es la de preparar o servir cócteles con licencia. Por otro lado, también pueden ser los encargados de la organización del bar, de la zona de coctelería, de aconsejar a los clientes y empleados sobre las bebidas del local, atender a los clientes, supervisar la labor de los aprendices, controlar el stock del bar y restaurante, mantener los equipos y utensilios del bar, planificación de los tiempos, limpieza del bar o de su área o zona, organizar eventos y catas que le repercuten, cobrar a los clientes, y establecer relación y organización con otros departamentos del establecimiento, especialmente si se trata de una gran área como puede ser un hotel o resort.

¿Qué cualidades deben tener los cocteleros?

Los bartenders deben ser personas serviciales, amables y enfatizar con los clientes. Es decir, es una profesión de cara al público y además deben ser metódicos para no equivocarse en su trabajo. Con alto sentido de la organización y la responsabilidad, en especial a la hora de organizar a un equipo o de estar en contacto con otros departamentos de un restaurante u hotel. Los profesionales bartenders tienen además un buen gusto al paladar y también olfativo. Saben distinguir una gran cantidad de ingredientes, bebidas y especias para aplicarlas en sus cócteles.

¿Qué titulación deben tener?

Las personas cocteleras suelen tener diversas titulaciones. Desde camareros que se han especializado y han realizado cursos de bartender, a personas que han estudiado turismo, cocina y otros, pero con titulaciones afines a este trabajo. Mientras que también hay algunos cocteleros que han ganado experiencia a lo largo de su carrera aunque no posean titulación específica.

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