Funky Rolls

Estamos buscando un profesional excepcional para unirse a nuestro nuevo proyecto gastronómico. Buscamos a alguien que no solo domine la técnica, sino que entienda la ciencia detrás de la masa y la precisión de la pastelería fina. Perfil del Candidato Buscamos a un experto con amplia trayectoria demostrable en panadería artesanal y pastelería. No buscamos aprendices; necesitamos a alguien con capacidad de resolución de problemas de forma autónoma y un ritmo de trabajo ágil y eficiente. Requisitos Indispensables: • Experiencia: Sólida experiencia previa en puestos similares., • Habilidades: Dominio técnico total, rapidez en la ejecución y capacidad de organización extrema., • Atención al detalle: Capacidad para replicar recetas con precisión quirúrgica y mantener la consistencia del producto., • Documentación: Permiso de trabajo en vigor y residencia legal en España (imprescindible)., • Producción diaria de pan y bollería siguiendo los estándares de calidad de la casa., • Gestión eficiente de los tiempos de fermentación y horneado., • Mantener el orden y la limpieza absoluta en el área de trabajo. 1. Entrevista Inicial: Revisión de trayectoria y fit cultural., 2. Verificación de Referencias: Contactaremos con empleadores anteriores (se requieren referencias excelentes)., 3. Segunda Entrevista: Profundización técnica., 4. Prueba Técnica: Realización de una jornada de prueba en nuestro obrador para evaluar destreza, velocidad y precisión. Nota: Por favor, abstenerse candidatos que no cumplan con los años de experiencia requeridos o que busquen formación inicial. Buscamos un perfil listo para producir desde el primer día.

UBICACIÓN Zaragoza. Dark kitchen con producción, venta directa y servicio de delivery. TIPO DE PUESTO Jornada completa. Puesto estable de alta responsabilidad con visión a largo plazo. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO Buscamos un/a Responsable de Cocina / Chef Ejecutivo / Kitchen Manager con amplia experiencia real en cocinas de alto volumen, capaz de gestionar de forma integral una dark kitchen. Esta persona será la figura clave y responsable absoluta del funcionamiento diario de la cocina, asumiendo el control total sobre producción, seguridad alimentaria, personal, trazabilidad, costes y relación con organismos oficiales. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES Operaciones de cocina: organización y supervisión de la producción diaria, implantación de recetas y procesos, control de calidad y optimización de flujos de trabajo. Gestión del equipo: liderazgo, formación y desarrollo del personal, organización de turnos y creación de un entorno de trabajo profesional y exigente. Seguridad alimentaria: gestión integral de APPCC, trazabilidad, relación con Sanidad y preparación de inspecciones. Gestión administrativa: control de costes, escandallos, proveedores, pedidos, stocks y elaboración de hojas de cálculo (Excel / Google Sheets). Relación interna y externa: trato profesional con clientes, proveedores, empleados y coordinación directa con la propiedad. PERFIL REQUERIDO (IMPRESCINDIBLE) Experiencia demostrable en cocinas de alto volumen. Experiencia previa con inspecciones sanitarias. Conocimiento sólido de APPCC y normativa alimentaria en España. Muy buen manejo de Excel o Google Sheets. Alto nivel de inglés oral y escrito. Capacidad para trabajar bajo presión, liderazgo natural y alto sentido de la responsabilidad. SE VALORARÁ POSITIVAMENTE Experiencia en dark kitchens, delivery, control de costes avanzado, entornos bilingües o internacionales y capacidad para implantar sistemas y procesos. CONDICIONES LABORALES Jornada completa. Un día libre de fin de semana cada semana una vez el proyecto esté plenamente organizado y funcionando con normalidad. Cierre completo del negocio durante el mes de agosto con vacaciones pagadas. OFRECEMOS Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidad. Puesto clave dentro del proyecto, con autonomía real, capacidad de decisión y estabilidad laboral en un entorno serio y en crecimiento. MENSAJE CLAVE Este no es un puesto para simplemente cocinar. Es un puesto para gestionar, liderar y hacer que una cocina de alto volumen funcione de forma profesional, controlada y eficiente