2º DIRECTOR DE RESTAURANTE - Andilana - Palamós

Lidera l’obertura d’un nou restaurant a Palamós i converteix-te en una peça clau d’un projecte amb marca, mètode i recorregut!Breu descripció del rolBusquem un/a Restaurant Manager per liderar l’obertura i la gestió integral d’un nou restaurant a Palamós, dins d’un concepte de restauració casual dining amb servei a taula, carta, terrassa i una operativa pensada per a diferents moments de consum.Serà una posició clau per arrencar el projecte amb solidesa, construir equip, implantar estàndards operatius i garantir una experiència de client excel·lent des del primer dia.No busquem només algú que “porti torns”. Busquem una persona que pensi com a responsable de negoci.Breu descripció del projecteT’incorporaràs a una nova obertura ubicada a Palamós, dins d’una marca de restauració consolidada i en expansió.El restaurant comptarà amb una capacitat aproximada de 100 comensals a l’interior + 50 a la terrassa, servei diari, carta establerta i una estructura inicial formada per unes 5 persones a cuina, 6 a sala i reforços addicionals en temporada alta, caps de setmana i moments de major activitat.És un projecte estable, amb potencial de creixement i amb una proposta retributiva atractiva vinculada a resultats reals de gestió.FuncionsLiderar l’operativa diària del restaurant, assegurant qualitat, eficiència i experiència de client.Coordinar els equips de sala i cuina, garantint una comunicació fluida entre departaments.Organitzar torns, horaris, descansos i reforços segons previsió de vendes, reserves, terrassa, climatologia i temporada.Supervisar el servei, anticipar-se a incidències i assegurar el compliment dels estàndards de la marca.Gestionar, motivar i desenvolupar l’equip, reduint rotació, absentisme i desajustos operatius.Controlar indicadors clau del negoci: facturació, cost de personal, tiquet mitjà, productivitat, reputació online i qualitat del servei.Impulsar la venda suggerida, la millora del tiquet mitjà i l’experiència global del client.Treballar amb eines digitals de gestió, sistema Ágora i PDA.Fer seguiment de resultats i reporting periòdic a la propietat/direcció.Vetllar pel compliment de procediments interns, normativa i estàndards operatius de la franquícia.Què busquemExperiència prèvia com a Restaurant Manager, Gerent, Director/a de Restaurant, Encarregat/da General o posició similar.Experiència gestionant restaurants amb volum, terrassa i equips amplis.Perfil molt operatiu, amb presència a sala i capacitat per prendre decisions durant el servei.Bon criteri per organitzar equips, torns, descansos i reforços segons les necessitats reals del negoci.Mentalitat de gestió: control de costos, vendes, productivitat, experiència de client i reputació.Lideratge natural, comunicació clara i capacitat per generar equip.Autonomia, responsabilitat i flexibilitat horària.Persona orientada a objectius, amb energia, criteri i compromís.Què valoraremExperiència en obertures o posada en marxa de nous restaurants.Coneixement de models de franquícia o restauració organitzada.Experiència treballant amb KPIs de facturació, labour cost, tiquet mitjà i reputació online.Coneixement d’Ágora, PDA o altres softwares de gestió de restauració.Experiència en restaurants amb alta estacionalitat o ubicats en zones turístiques.Residència a Palamós, Costa Brava o rodalies.CondicionsSalari fix: 30.000€ - 32.000€ SBA, segons vàlua.Variable: fins a 10.000€ anuals per compliment de KPIs de gestió.Bonus addicional: fins a 8.000€ anuals segons objectius de facturació anual.Retribució total potencial: fins a 50.000€ SBA.Descansos: normalment 2 dies, amb possibilitat d’1 dia en temporada alta segons necessitats operatives.Les hores addicionals podran compensar-se mitjançant bossa d’hores o abonar-se segons el que es pacti.Horaris amb autonomia i responsabilitat, orientats a assegurar el bon funcionament del restaurant i el compliment d’objectius.Experiència demostrable liderant equips de sala i/o restaurant.Capacitat per gestionar equips de més de 10 persones.Disponibilitat i flexibilitat per adaptar-se a l’operativa real d’un restaurant obert cada dia.Orientació clara a client, vendes, equip i resultats.Bon domini d’eines digitals de restauració.Perfil estable, compromès i amb ganes d’assumir un projecte des de l’inici.Idiomes: català, castellà i anglès.Residència a la Costa Brava (o disponibilitat real).Carnet B i vehicle propi (si no resideixes a Sant Antoni de Calonge).Coneixement del sector de restauració de la zona (valorat).IMPORTANTPara poder valorar la teva candidatura necessitem un CV degudament actualitzat en format word o PDF.