Gestor/a de Alimentación y Cocinas – Gran Canaria
hace 19 horas
Las Palmas
Tu misión Todas las habilidades, cualificaciones y experiencia relevantes que necesitará un candidato seleccionado se enumeran en la siguiente descripción. Serás una pieza clave en la correcta gestión de la operativa de alimentación y cocina, asegurando la planificación de menús, el control de compras e inventarios, el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria, así como la adecuada gestión documental y operativa del área. Formarás parte de un entorno dinámico, en contacto con distintos equipos, contribuyendo a que el servicio de alimentación se desarrolle con criterios de calidad, organización, eficiencia y orientación a la experiencia de nuestros pasajeros. Entre Tus Principales Responsabilidades Estarán • Elaborar, actualizar e implementar menús y cartas adaptados a la operativa de los buques y cafeterías., • Supervisar compras y pedidos en función de inventarios, consumos y rotaciones., • Coordinar y controlar el aprovisionamiento, evitando roturas de stock y minimizando mermas., • Supervisar el cumplimiento de los controles de calidad, normas higiénico-sanitarias y APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)., • Controlar el almacenamiento, conservación y rotación de productos., • Realizar y hacer seguimiento de inventarios físicos y teóricos., • Apoyar en la imputación de albaranes y en el control documental relacionado con compras y consumos., • Elaborar y mantener fichas técnicas y escandallos., • Coordinarte con cocineros/as y personal operativo para asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos., • Participar y apoyar en auditorías de calidad y seguridad alimentaria., • Elaborar informes de seguimiento, incidencias y control de costes., • Desplazarte a buques y cafeterías para realizar supervisión operativa, seguimiento y control del servicio de cocina., • Formar y asesorar al personal de cocina en procedimientos y buenas prácticas. Lo que buscamos en ti • Formación Profesional Superior en Cocina, Restauración o similar., • En ausencia de dicha formación, experiencia acreditable en funciones similares., • Conocimientos en operativa de cocina, alimentación, compras, inventarios y control de costes., • Conocimiento de normas higiénico-sanitarias y APPCC., • Capacidad de planificación, organización y seguimiento., • Precisión en la gestión documental y operativa., • Capacidad resolutiva y autonomía en el desempeño de sus funciones., • Disposición para el trabajo en equipo y coordinación con diferentes perfiles operativos., • Proactividad, motivación por la mejora continua y capacidad de aprendizaje., • Compromiso con los objetivos, misión, visión y valores de Fred. Olsen., • Disponibilidad para realizar desplazamientos frecuentes a buques y cafeterías., • Manejo de herramientas ofimáticas, especialmente Excel., • Alta capacidad de aprendizaje. Se valorará • Experiencia previa en cocina, restauración, alimentación, hostelería, restauración colectiva o servicios de alimentación., • Experiencia en elaboración de menús, fichas técnicas, escandallos, inventarios y control de mermas., • Experiencia en coordinación con equipos de cocina o personal operativo., • Experiencia en entornos vinculados al transporte marítimo, servicios a bordo o restauración en entornos operativos. Lo que te ofrecemos • Formar parte de una empresa referente en Canarias., • Un entorno dinámico: aquí no hay dos días iguales., • Una posición con impacto directo en la calidad del servicio y en la experiencia de nuestros pasajeros., • Trabajo con personas y para las personas., • Desarrollo profesional y aprendizaje continuo., • La oportunidad de contribuir a conectar el territorio en “Tu mejor Compañía”. Comprometidos con la Igualdad En Fred. Olsen creemos en un entorno de trabajo basado en el respeto, la diversidad y la igualdad de oportunidades. Promovemos un espacio inclusivo en el que todas las personas pueden desarrollarse profesionalmente, con independencia de su género, edad, origen, orientación o cualquier otra condición personal. Nuestra política de selección y desarrollo se fundamenta en criterios objetivos, asegurando procesos justos y transparentes. xcskxlj Apostamos por la equidad y trabajamos de forma activa para seguir construyendo un equipo diverso, donde el talento es lo que marca la diferencia. #J-18808-Ljbffr
Calle Juan Carlos I, Las Palmas
