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Ayudante/a de Panadero - heladerias cafeterias - L'Hospitalet de Llobregat

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hace 2 horas320 vistas

Job Description: Ayudante Obrador Panadería.
Posición:
AYUDANTE OBRADOR
Ubicación:
L'Hospitalet de Llobregat
Reporta a:
Dirección de Operaciones de Central
Propósito del Puesto:
Colaborar en la producción diaria en el obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, consistencia y seguridad alimentaria definidos por la empresa. Este rol tiene un enfoque plenamente productivo y operativo, con responsabilidad directa sobre la correcta elaboración del producto, la organización de los espacios de trabajo y el buen uso de las infraestructuras y maquinaria del obrador
Responsabilidades Principales:
Calidad y Supervisión del Producto:

  • Elaborar diariamente los productos siguiendo los estándares de calidad establecidos por la empresa.
  • Garantizar el estricto cumplimiento de las fichas técnicas definidas para cada producto.
  • Asegurar la consistencia del producto final en sabor, textura, presentación y conservación.
  • Realizar controles periódicos durante la producción para asegurar la calidad y estabilidad del producto.
  • Trabajar con materias primas de primera calidad, asegurando su correcta utilización y conservación.

Gestión de Procesos y Operaciones:

  • Organizar la producción diaria en función de las necesidades operativas establecidas.
  • Controlar el consumo de materias primas, asegurando un uso responsable y eficiente.
  • Gestionar mermas, rendimientos y aprovechamiento del producto dentro del proceso de elaboración.
  • Optimizar tiempos, procesos y recursos dentro del obrador para garantizar una operación fluida y eficiente.
  • Velar por el orden, la limpieza y la correcta organización de los espacios de trabajo.
  • Responsabilizarse del buen uso y cuidado de las infraestructuras y de la maquinaria del obrador, incluyendo equipos de alta capacidad y tecnología de última generación.
  • Coordinarse con el equipo del obrador de la división de harinas para asegurar una operativa alineada y funcional.

Gestión Integral del Obrador y Seguridad Alimentaria:

  • Garantizar el cumplimiento de los protocolos APPCC y de seguridad alimentaria en todo el proceso de producción.
  • Controlar temperaturas, conservación, manipulación y almacenamiento del producto y de las materias primas.
  • Asegurar la correcta trazabilidad de los productos elaborados.
  • Supervisar el etiquetado, almacenamiento y rotación del producto según los procedimientos establecidos.
  • Controlar inventarios operativos, caducidades y estado de las materias primas y del producto terminado.

Requisitos:
Formación y Experiencia:

  • Formación en heladería.
  • Experiencia mínima de 3 años demostrable en el sector.

Conocimientos:

  • Conocimiento en producción de obrador de panaderia.
  • Conocimiento en conservación del producto.
  • Control de temperaturas durante el proceso de producción y almacenamiento.
  • Gestión y control del consumo de materias primas.
  • Cumplimiento de fichas técnicas de producto.
  • Conocimiento de APPCC y seguridad alimentaria.
  • Control de mermas, rendimientos y aprovechamiento del producto.
  • Capacidad para trabajar con volúmenes de producción elevados.
  • Conocimiento de orden, limpieza y organización de obrador.

Habilidades:

  • Perfil metódico y ordenado en la ejecución del trabajo.
  • Capacidad de autonomía en la gestión diaria del obrador.
  • Constancia y disciplina en el cumplimiento de los procesos establecidos.
  • Alto nivel de cuidado por la calidad del producto final.

Otros:

  • Capacidad para trabajar en un entorno de producción con exigencia operativa y foco en la calidad.
  • Buena predisposición para coordinarse con otros equipos dentro del entorno de obrador.

Ofrecemos:

  • Salario competitivo acorde a la experiencia y al mercado.
  • Jornada completa de 40 horas semanales.
  • Horario en turno seguido de mañana, de lunes a viernes.
  • Incorporación a un proyecto de expansión, con una apuesta clara por parte de la dirección.
  • Entorno de trabajo profesional, con infraestructura y maquinaria de alto nivel para la producción.
  • Oportunidad de formar parte de una compañía con visión de crecimiento y compromiso con la calidad del producto.
  • Experiencia
    No se requiere
  • Idiomas
    Español – Avanzado
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    7 a 15
  • Salario
    1.500 € – 1.900 € mensual
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin iconGran Via de les Corts Catalanes, L'Hospitalet de Llobregat

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Heladerias en Barcelona • 11-50 empleados

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Empresa familiar consolidada en el sector Restauración y Heladería en zonas turísticas de Barcelona. Obradores propios.

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