Jefe/a de Rango
hace 5 horas
€1800–€2000 mensual
Jornada completa
Salamanca, Madrid
Jefe/a de rango en ŌME | Taller Gastronómico – Madrid Nuestra visión ŌME es un proyecto gastronómico que se construye desde la coherencia, el detalle y la sensibilidad. La experiencia que ofrecemos no es un formato cerrado: es un proceso vivo, que evoluciona con cada servicio, con cada comensal y con la madurez natural del proyecto. La sala y la propuesta líquida son piezas clave en esta evolución. El rol Buscamos un/a Jefe/a de Rango con vocación por la hospitalidad, sensibilidad por la alta gastronomía y experiencia en el mundo del vino y/o la coctelería. Alguien con inquietud, ganas de aprender y una mentalidad de mejora continua, que entienda que el verdadero nivel se alcanza con consistencia, detalle y trabajo en equipo. Este rol implica integrarse en un equipo pequeño y cercano, donde cada persona es fundamental para el conjunto, ejecutando y cuidando el servicio para asegurar una experiencia fluida, consistente y memorable para el cliente. Propósito del puesto Ser responsable de ejecutar y cuidar al detalle la experiencia del comensal en su rango, acompañando el ritmo del servicio, transmitiendo la identidad de cada pase y elevando la propuesta líquida (vinos y coctelería) en total sintonía con la cocina y el resto de la sala. Responsabilidades clave • Ejecutar el servicio de su rango de principio a fin con precisión, naturalidad y atención al detalle, garantizando el ritmo adecuado en cada pase., • Acompañar y guiar al comensal en la parte líquida, realizando un servicio de vinos y/o coctelería cuidado, preciso y alineado con la propuesta gastronómica., • Transmitir el relato del restaurante, explicando cada plato y bebida con criterio, sensibilidad y cercanía., • Mantener una coordinación constante y fluida con cocina y barra para asegurar la excelencia en los tiempos del servicio., • Leer y anticipar al comensal, adaptando el trato a su sensibilidad, expectativas y necesidades., • Gestionar preferencias, alergias y peticiones especiales con rigor, criterio y discreción., • Cuidar la puesta a punto (mise en place), el orden y los estándares de calidad de la sala antes, durante y después de cada servicio., • Colaborar de forma activa, flexible y generosa dentro de un equipo pequeño, fomentando el compañerismo, el compromiso y el apoyo mutuo en el día a día. Perfil que buscamos • Experiencia mínima de 3 años en sala dentro de servicios de alta gastronomía o restaurantes de alta experiencia (imprescindible)., • Conocimiento y experiencia demostrable en el servicio de vinos y/o coctelería., • Español e inglés fluidos (imprescindible)., • Actitud curiosa, humildad y verdaderas ganas de aprender, evolucionar y perfeccionar el oficio cada día., • Motivación por trabajar en un equipo pequeño y unido, donde la comunicación directa y la implicación personal marcan la diferencia., • Mentalidad de excelencia y cuidado por el detalle., • Alta sensibilidad hacia el cliente, hospitalidad natural y trato elegante pero cercano., • Comprensión del lujo contemporáneo: precisión, discreción y autenticidad. Qué ofrecemos • Formar parte de un proyecto gastronómico con identidad propia y visión a largo plazo., • Trabajar en un equipo pequeño y cercano, junto a un chef y profesionales cuya formación y trayectoria internacional han estado marcadas por los más altos estándares de la gastronomía contemporánea., • Un entorno de aprendizaje constante —tanto en sala como en vinos y coctelería—, donde la excelencia se transmite en el detalle, el ritmo del servicio y la coherencia entre cocina y sala., • Espacio real para desarrollarse, aportar y crecer profesionalmente acompañando la evolución del restaurante., • Condiciones acordes a la experiencia, la responsabilidad y el nivel del puesto.
205 Avenida de Logroño, Barajas, 28042, Madrid
