€28000–€35000 yearly
Full-time
Salamanca, Madrid
Buscamos un Sumiller con mínimo 4 años de experiencia trabajando en restauración gastronómica, con una trayectoria demostrable en gestión de bodega y servicio en sala. Más allá de la experiencia, buscamos alguien con auténtica vocación por el vino, que vea en la bodega no solo una herramienta, sino el corazón del relato líquido del restaurante. Perfil deseado Experiencia mínima de 4 años como sumiller en restaurantes gastronómicos. Sólidos conocimientos de vinos y otras categorías (espumosos, generosos, sake, etc.). Capacidad para gestionar y evolucionar una carta con más de 300 referencias. Sensibilidad para maridar vinos con cocina japonesa contemporánea. Dominio del servicio de sala y excelente trato al cliente. Liderazgo, comunicación clara y capacidad de formación interna. Con un grado elevado a la tolerancia a la frustración y gran responsabilidad profesional. Valoramos criterio propio, curiosidad constante y energía para impulsar la propuesta líquida dentro del equipo. Funciones principales Gestión de la bodega y actualización de la carta de vinos y sakes. Servicio y recomendación de vinos en mesa. Formación continua del equipo de sala en vinos y maridajes. Mínima gestión de proveedores, control de stock y análisis de rotaciones. Participación activa en la construcción de la experiencia global del cliente. La bodega es variada y ambiciosa, con multitud de referencias que permiten contar historias, crear vínculos con las regiones y ofrecer experiencias memorables al comensal. Horario de apertura del restaurante Lunes noche De martes (noche) a sábado Domingo cerrado Ofrecemos Proyecto consolidado en plena expansión. Autonomía para liderar la propuesta líquida. Trabajo con una bodega amplia y diversa. Equipo joven, profesional y con ambición. Posibilidad real de crecimiento dentro del proyecto. Máxima visibilidad en el sector. Si el vino es tu vocación y quieres formar parte de un restaurante que combina gastronomía, técnica y una bodega de nivel para crear experiencias únicas, queremos conocerte. Envíanos tu candidatura y cuéntanos cómo entiendes tu papel como sumiller dentro de un proyecto gastronómico dinámico como Bakko.