Chamberí, Madrid
Sobre nosotros Un espacio lúdico, con una mentalidad poco intervencionista influenciado por los orígenes franceses y españoles del equipo fundador. Inspirado por la sencillez de la cocina, en TONTON reinterpreta estos valores con los sabores vibrantes y productos mediterráneos de nuestras tierras. Sus menús evolucionan con las estaciones, siempre buscando destacar lo mejor de cada ingrediente. Nos basamos en la creencia de que los productos de calidad, y la cocina auténtica, pueden servirse en restaurantes desenfadados, lugares atractivos para comer y trabajar. Funciones de un/a cocinero/a • Elaborar y presentar los platos siguiendo las recetas y estándares del establecimiento., • Preparar, cocinar y emplatar alimentos asegurando calidad, sabor y presentación., • Organizar y gestionar su partida de trabajo de forma eficiente., • Realizar la mise en place diaria antes del servicio., • Controlar tiempos de cocción y ritmo de servicio durante el pase., • Mantener la limpieza y el orden de la zona de trabajo, utensilios y maquinaria., • Cumplir estrictamente con las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)., • Controlar el correcto uso y conservación de los productos y materias primas., • Colaborar en la recepción, almacenamiento y rotación de mercancía., • Reducir mermas y optimizar el aprovechamiento de los alimentos., • Trabajar en equipo y coordinarse con el resto de cocina y sala., • Adaptarse a cambios de menú, volumen de trabajo o eventos especiales., • Proponer mejoras o ideas culinarias cuando sea requerido. Perfil: • Buscamos una persona con capacidad para trabajar en equipo, con dotes de organización y proactividad., • Formación en Hospitalidad, Hostelería o similar. Ofrecemos: Sin turnos partidos dos dias descanso continuo comida personal deliciosa menu de temporada
Cl Valverde 44, Universidad, 28004, Madrid
