Buscamos un Jefe de Partida especializado en cocina caliente para incorporarse a nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de gestionar su partida, garantizando la calidad de los platos y el correcto funcionamiento de la sección.
Se valorará especialmente conocimiento en cocina japonesa, así como capacidad de innovación y creatividad en la elaboración de platos.
Funciones principales
El/la Jefe de Partida Caliente tendrá a su cargo:
Elaboración y presentación de los platos de la partida de caliente siguiendo los estándares del restaurante.
Organización y control del mise en place en su sección.
Supervisión del correcto uso y mantenimiento de los equipos y utensilios de cocina.
Control de stock, pedidos y conservación de materias primas en su partida.
Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Coordinación con el resto de partidas para un correcto servicio.
Formación y apoyo a ayudantes o cocineros de menor rango en su sección.
Contribuir a la creatividad y propuestas de mejora en la carta.
Requisitos
Experiencia previa como Jefe de Partida o Cocinero en cocina caliente.
Conocimiento de técnicas culinarias tradicionales y modernas.
Se valorará experiencia en cocina japonesa.
Capacidad de trabajo en equipo, organización y bajo presión.
Compromiso con la calidad y excelencia gastronómica.
Contrato 40hs.
De miercoles a domingo. Turno partido
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
- Horario
- Miercoles a domingo
- Salario
- 1.500 € – 1.700 € mensual
- Extras
- Propinas efectivo y tarjeta
Rambla de la Pau 111, 08800, Vilanova i la Geltrú
Taverna Japonesa • 1-10 empleados
En JOB TODAY desde junio, 2023
Fusión Nikkei
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