Cocinero/a - Ulisses Grup - Ciutadella de Menorca

Descripción del puesto: Como Cocinero/a en Vestige Collection, serás parte fundamental de nuestra propuesta gastronómica, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación.

Descripción del puesto: Como Cocinero/a en Vestige Collection, serás parte fundamental de nuestra propuesta gastronómica, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación.

Meliá Hotels International en Ciudadela busca un supervisor de cocina para asegurar la elaboración y presentación de los alimentos siguiendo los estándares de calidad y para supervisar la eficiencia y la higiene del personal bajo su cargo. xcskxlj ¡Inscríbase sin demora! Se espera un gran volumen de solicitantes para el puesto que se detalla a continuación, no espere para enviar su CV. La persona trabajará para mantener la calidad, coordinar con su jefe y garantizar un servicio sin contratiempos en el centro de consumo, con atención a recetas, porciones y seguridad alimentaria. #J-18808-Ljbffr

¿Qué tendrás que hacer? Operaciones ¿Tiene las siguientes habilidades, experiencia e impulso para tener éxito en este puesto? Descúbralo a continuación. Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Beneficios • My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas., • My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. Descripción del puesto Misión del Puesto: Supervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada. Responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad. Responsabilidades • Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesaria dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo., • Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría., • Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este., • Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc., • Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc. así como en todas las áreas bajo su responsabilidad., • Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos., • Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras., • Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato., • Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel., • Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras. Declaración de Igualdad e Inclusión En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, comprometidos con la identidad y los principios de nuestras políticas de Recursos Humanos. Impulsamos la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación por motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. La diversidad y la inclusión son fundamentales para nuestro éxito como compañía global. xqbhyrx Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un equipo humano responsable. #J-18808-Ljbffr

Misión del Puesto: Si cree que es el candidato ideal para la siguiente oportunidad, envíe su solicitud después de leer la descripción completa. Es responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de F&B. Responsabilidades: • Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria., • Proporcionar feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel., • Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO., • Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO., • Proponer la dirección culinaria, OS&E y FF&E. Una vez tiene VºBº, es responsable de la ejecución., • Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar manuales operativos por marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones al hotel en caso necesario., • Es responsable de la operación de cocina del hotel., • Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida en su hotel., • Rellenar la plantilla de análisis del plan de 3 años de su hotel y lo consensuar con F&B CO., • Supervisar la gestión diaria e interlocución relación con operadores F&B y partners externos: cumplimiento de contrato, inversiones, planes de marketing, revisión de performance., • Comunicar a F&B Partner ante cualquier situación., • Establecer precios según márgenes marcados por hotel services., • Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto y propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones., • Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca. Su responsabilidad operativa y funcional se extiende también a las zonas The Level, The Reserve o Red Level (si el hotel cuenta con el servicio), velando por que en ellas se apliquen los estándares, procesos y atributos de marca definidos por la compañía, con la máxima atención al detalle y al nivel de excelencia que dichas áreas requieren. En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global. Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. xcskxlj Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. #J-18808-Ljbffr

El puesto de trabajo Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina (Ciutadella, Menorca) con liderazgo operativo, capacidad organizativa y alto nivel técnico, que apoye al Jefe/a de Cocina en la coordinación diaria del departamento.