Jefe/a de Cocina

Chef y Cocinero

12 mayo 2022274 vistas

Jefe/a de Cocina

Para la próxima apertura de restaurante Gastronómico Mexicano en Madrid buscamos incorporar un Jefe de Cocina. Junto a la Dirección será el responsable de elaborar la oferta gastronómica y diseñar su cocina. Buscamos una persona con buenas dotes de gestión, orientada al trabajo en equipo, meticuloso y creativo.

Dentro de sus funciones principales estará:

Elaboración de la oferta gastronómica con un toque de brasas y leñas (incluyendo la carta y el menú degustación)

Realizar el diseño y equipamiento de la cocina.

Participar en selección y formación de su equipo.

Elaborar escandallos y fichas técnicas.

Distribuir las partidas.

Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.

Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.

Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio

Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo

Requisitos:

Experiencia en realización de nueva apertura y en el desarrollo de la oferta gastronómica.

Experiencia en la creación de menú degustación.

Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina

Experiencia en selección y formación de equipos

Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria

Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios

Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de G-Stock

Condiciones laborales:

Incorporación a un proyecto de nueva creación

Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.

2 días libres.

Posibilidades de desarrollo y crecimiento.

Salario de 32-34K€ brutos/año

  • Experiencia
    Se requiere
  • Idiomas
    Inglés – intermedio
  • Jornada
    Completa
  • Salario
    32.000 € – 34.000 € anual

pin iconRecoletos, Madrid

Restaurante temático • 11-50 empleados

Con nosotros desde abril, 2018

Restaurante temático

Iaroslava Gnatiuk
Iaroslava Gnatiuk
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