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JEFE/A DE COCINA EN BURGOS INDEFINIDO - Auzo Lagun Sci - Burgos

Chef & Cook

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Se busca JEFE/A DE COCINA en Burgos. Entorno dinámico y estable.


++Contrato:++ Indefinido


++Jornada:++ 40 h semanales.


++Horario++: horarios rotativos y jornada contínua.


Descansos rotativos según cuadrante.


++Funciones:++


* Gestión de personal: Organizar, dirigir y coordinar al equipo de cocina, distribuir tareas y horarios, y formar a los miembros del personal.


* Planificación y menús: Diseñar menús y supervisar su preparación, asegurando que se cumplan las fichas técnicas y los requisitos de dietas especiales.


* Control de calidad: Supervisar la ejecución de las tareas, controlar el emplatado, el estado de los alimentos y el cumplimiento de las normas de calidad.


* Gestión de inventario y compras: Planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción, el almacenamiento y el estado de las mercancías. También se encarga de realizar inventarios y controlar el estado de los materiales y utillaje.


* Control de costes y rentabilidad: Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar el uso de los recursos para controlar los gastos.


* Higiene y seguridad: Verificar que todo el personal cumple con los controles indicados en el manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y las buenas prácticas de manipulación de alimentos.


* Comunicación: Mantener una comunicación fluida con el cliente y con el gestor del centro, para asegurar la satisfacción del servicio.


* Optimización de procesos: Buscar y aplicar mejoras en los procesos para minimizar el desperdicio y maximizar la eficiencia.


* Adaptabilidad: Se requiere ser una persona adaptable a las condiciones del servicio. También se valorará muy positivamente la proactividad.


Incorporación: agosto - septiembre de 2026


Requisitos:


2 años de experiencia en puesto similar


Conocimiento de gastronomía y experiencia en restauración colectiva.


Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Conocimiento en escandallos


Experiencia demostrable en colectividades


Cumplimiento de la planificación de menús y derivaciones dietéticas establecidas. Calibración y diferentes tipos de dieta


Disponer de vehículo propio

  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time

pin iconBurgos

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Head ChefBurgos

EMPRESA DE COLECTIVIDADES • More than 250 Employees

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Somos un cooperativa creada en 1969 y perteneciente a la Corporación Mondragon. Nuestros negocios principales son la restauración a colectividades y la limpieza.

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