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Jefe/a de Cocina ITALIANA

16 enero 2025•211 vistas

Caduca en 24 días

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen:
• Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida.
• Supervisar la preparación y cocinado de la comida.
• Comprobar el emplatado y la temperatura de los mismos .

Breve descripción del puesto
Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante ESPECIALIDAD ITALIANA .
Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo.
Se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiencia culinaria EXCELENTE.⁸
Responsabilidades
• DIRIGIR al personal de cocina y coordinar las comandas del restaurante
• Supervisar la preparación y PARTICIPAR en el cocinado de la comida
• Comprobar el EMPLATADO y la TEMPERATURA de la comida
• Fijar el TAMAÑO de las porciones
• Hacer los HORARIOS DE LOS TURNOS DEL PERSONAL de cocina
• Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante EN BASE A LOS ESCANDALLOS ACTUALIZADOS
• SUPERVISAR los PEDIDOS provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
• FORMAR al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
• ALMACENAR los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad y rotación (ejemplo Primero que entra primero que sale ) se evitarán cartones originales
• Se SUPERVISARA el correcto ETIQUETADO de los alimentos .
• Realizar INFORMES de costes semanales y mensuales con actualización de la base de datos .
• Mantener los estándares sanitarios y de SEGURIDAD en la zona de la cocina
Requisitos
• EXPERIENCIA laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe.
• Experiencia PRÁCTICA en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes.
• Conocimiento de una amplia gama de RECETAS.
• Familiaridad con las normativas sanitarias y de SEGURIDAD de una cocina.
• Excelentes dotes ORGANIZATIVAS.
• Capacidades de RESOLUCIÓN de conflictos.
• Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de RITMO muy rápido y debe ser una persona AGIL para poder sobrellevar con éxito largas jornadas de trabajo en pie .
• FLEXIBILIDAD para trabajar por la noche y los fines de semana.
• SUPERVISAR la compra de alimentos y suministros a proveedores aprobados por la empresa.
• Administrará el INVENTARIO y formará parte activa del proceso en el mismo.
• Desarrollar MENU y PRECIOS de artículos con la supervision de la dirección .
• Asegurar que la cocina y las áreas circundantes estén DESINFECTADAS y LIMPIAS de acuerdo con los estándares de la empresa y las regulaciones del plan de higiene.
• Supervisar la CONTRATACIÓN de personal de cocina, ENTRENAR y supervisar al personal de cocina en el desarrollo de sus funciones.
• Mantenerse al día sobre las TENDENCIAS de la industria alimenticia.
• Identificar nuevas TÉCNICAS y presentaciones culinarias.
• Ayudar al personal de cocina con la PREPARACIÓN de alimentos y la creación de recetas.
• VELAR por el cumplimiento de las normas de la empresa por parte del equipo de cocina y de Sala en caso de ausencia del Director o Metre.
• ORGANIZAR el trabajo y supervisar cada área antes del comienzo del turno.
• Planificar los recursos humanos y materiales necesarios para los futuros EVENTOS dotándo de suficientes medios para su perfecto desarrollo.
• Trabajará en un entorno seguro con un equipo motivado , implicado y bien informado con un gran OBJETIVO la SATISFACCIÓN del CLIENTE .

ACTITUD Y APTITUD
–       Atento a los detalles.
–       Empático.
–       Comunicador.
–       Instinto comercial.
–       Líder.
–       Ágil de mente.
–       Estratega.
–       Planificador.
–       Organizado.
–       Emprendedor.
–       Dinámico.
–       Negociador.
–       Disciplinado.
–       Constante.
–       Capaz de trabajar en equipo.
–       Capaz de adaptarse a entornos cambiantes.
–       Capaz de desarrollar varias tareas y proyectos al mimo tiempo.
–       Resistencia a largas jornadas de trabajo.
–       Capacidad para levantar pesos medios.
–       Capacidad de pasar largas horas de pié.
–       Acostumbrado a trabajar bajo presión.
–       Acostumbrado a trabajar en un marco de recursos limitados.
–       Acostumbrado a horarios cambiantes, a veces erráticos.

Experiencia
Se requiere
Idiomas
Español – Avanzado
Jornada
Completa
Inicio
Incorporación inmediata

pin icon 1 al 44 Sin nombre, 29720, Cala del Moral,La

Jefe/a de CocinaCala del Moral,La

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restaurante • 11-50 empleados

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