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JEFE/A DE COCINA PARA HOTEL EN CÁCERES - Consultoria

hace 12 horas•22 vistas

Se busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en cocina extremeña y profundo conocimiento del producto local, para liderar un proyecto de largo recorrido con identidad propia y arraigo en la región.
El Hotel cuenta con varios puntos de servicio activos y un equipo de aproximadamente 20 personas. El reto será asumir la gestión operativa diaria de cocina, marcar el rumbo del equipo y construir una propuesta gastronómica sólida, basada en la cercanía del producto, la temporalidad y la tradición culinaria de la zona.
Funciones principales:
Coordinación integral del servicio diario en los distintos puntos del espacio: eventos corporativos y sociales, brunch, desayunos y servicios regulares.
Elaboración de menús y propuestas gastronómicas alineadas con los productos de la zona y el recetario regional.
Gestión del equipo de cocina, compuesto por segundo/a, jefes/as de partida, cocineros/as y personal de office.
Supervisión de escandallos, control de costes y optimización de recursos.
Gestión de procesos digitales (stock, planificación, comandas) mediante plataformas.
Participación activa en la mejora y evolución de la propuesta gastronómica del espacio.

 Requisitos mínimos
Experiencia en cocina extremeña y dominio del producto local de temporada.
Trayectoria en espacios de restauración, hoteles, fincas con volumen de eventos corporativos y sociales.
Conocimiento y experiencia en desayunos buffet y propuestas de brunch.
Hábito en la gestión de equipos de entre 15 y 20 personas, incluyendo personal extra.
Experiencia tanto en cocinas de producción como de servicio.
Capacidad para coordinar varios servicios simultáneos.
Manejo de herramientas digitales aplicadas a la gestión de cocina.
Se valora especialmente un perfil con buenas habilidades comunicativas, alta energía, dotes de liderazgo y dinamismo.

 Condiciones:
Contrato indefinido con jornada completa
Incorporación inmediata al proyecto.
Propuesta estable, con recorrido y posibilidades reales de crecimiento dentro del equipo.
Retribución fija competitiva, con posibilidad de complemento variable ligado a resultados.
Alojamiento facilitado durante el primer mes para personas que se trasladen desde fuera, con el objetivo de apoyar su proceso de instalación en la zona.