JEFE DE BARRA APERTURA RESTAURANTE MULTIESPACIO MADRID - Consultoria

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Para la apertura de un proyecto único en Madrid buscamos un/a Jefe de Barra apasionado y con visión estratégica para formar parte de nuestro equipo. Nuestro restaurante multiespacios fusiona cocina tradicional ilustrada, música en vivo y una selecta propuesta de vinos nacionales e internacionales, con especial énfasis en vinos olorosos y vinos de Jerez. El espacio integrará restaurante a la carta, barra y zona de tapeo, así como reservados, en un entorno histórico de gran valor patrimonial. La programación cultural complementará la experiencia gastronómica, creando un lugar donde gastronomía, cultura y tradición se viven de manera excepcional.

Funciones principales:
Liderar y motivar al equipo de barra, garantizando cohesión, excelencia en el servicio y experiencia memorable para los clientes.
Supervisar la operativa de barra, incluyendo preparación de cócteles, servicio de vinos y atención a la carta de tapas.
Gestionar la carta de vinos y bebidas, asegurando calidad, conservación y presentación, con especial énfasis en vinos olorosos y vinos de Jerez.
Formar y desarrollar al personal, promoviendo talento interno y altos estándares de desempeño.
Controlar inventarios, aprovisionamientos y costes, optimizando la rentabilidad sin comprometer la calidad del servicio.
Coordinarse con cocina, sala y dirección para asegurar flujo operativo eficiente y experiencia integral al cliente.
Participar en eventos y programación cultural, adaptando el servicio de barra a la propuesta gastronómica y musical.
Velar por cumplimiento de normas de higiene, seguridad y calidad, manteniendo estándares excepcionales.

Requisitos:
Experiencia mínima de 5 años en dirección de barra o gestión de áreas de bebidas en restaurantes, bares o proyectos multiespacio de alta categoría.
Conocimiento profundo de vinos nacionales e internacionales, especialmente vinos olorosos y vinos de Jerez.
Capacidad para liderar y coordinar equipos numerosos.
Excelentes habilidades de comunicación y orientación al cliente, con sensibilidad hacia la experiencia gastronómica integral.
Experiencia en control de inventarios, aprovisionamientos y optimización de costes de barra.
Formación en hostelería, especialmente en coctelería, valorable conocimiento en sumillería.
Nivel alto de inglés; otros idiomas son un plus para atender clientela internacional.
Pasión por la gastronomía, la cultura y la creación de experiencias únicas. 

Ofrecemos:
Oportunidad de liderar la barra de un proyecto exclusivo, innovador y de alto impacto en Madrid.
Participar en la creación de un concepto gastronómico único que fusiona tradición, cultura y excelencia operativa.
Crecimiento profesional dentro de un equipo multidisciplinar con visión a largo plazo.
Condiciones económicas competitivas, acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto.
Entorno histórico y cultural que permite aportar autenticidad, creatividad y profesionalismo al servicio.