Jefe/a de Cocina y Producción | Ben Trempat - Ben trempat - Inca
hace 19 horas•9 vistas
Descripción del Puesto
En Ben Trempat buscamos a un/a Jefe/a de Producción capaz de transformarconvertir nuestra cocina en un sistema productivo estable, escalable y eficiente.
Tu misión principal será garantizar que el engranaje funcione con orden, repetibilidad y control absoluto, asegurando que el diseño de procesos se traduzca en una operativa impecable día tras día.
Funciones y Responsabilidades
- Gestión de cargas y flujos: Planificar y supervisar las cargas de trabajo diarias. Deberás dominar el uso de maquinaria avanzada (iVario, hornos, abatimiento y envasado) para evitar cuellos de botella y saturación de líneas.
- Estandarización operativa: Traducir los procesos en instrucciones simples y secuencias claras para el equipo. El objetivo es que la calidad no dependa de la improvisación, sino del método.
- Seguridad alimentaria y calidad: Supervisar el cumplimiento riguroso del APPCC, validando vidas útiles, controlando el envasado y asegurando la cadena de frío en cada fase del lote.
- Mejora continua: Medir, corregir y afinar los procesos durante la fase de arranque y consolidación del proyecto.
- Liderazgo de equipo: Coordinar al personal de cocina bajo una lógica de producción industrial/lote, fomentando un lenguaje común y criterios unificados.
Perfil del candidato/a
Buscamos un perfil técnico que combine sensibilidad culinaria con una mentalidad de ingeniería de procesos.
Requisitos esenciales:
- Experiencia en producción: Experiencia real demostrable en cocinas de volumen, catering industrial o centros de producción donde impere la lógica de lote y estandarización.
- Capacidad organizativa: Dominio de la planificación de flujos de trabajo y gestión de tiempos.
- Criterio técnico en seguridad alimentaria: Conocimiento profundo de procesos de envasado, estabilidad térmica y validación de seguridad alimentaria en productos procesados.
- Mentalidad de mejora continua: Capacidad analítica para detectar ineficiencias y proponer soluciones basadas en datos y mediciones.
Competencias Valoradas:
- Habilidad para redactar manuales de procesos y fichas técnicas de producción.
- Conocimiento avanzado en tecnología de cocción de última generación.
Detalles de la Oferta
- Ubicación: Inca, Mallorca
- Jornada completa de 7h a 15h
- Contrato indefinido / Proyecto de larga duración
- Salario según valía y experiencia aportada
Si te apasiona la eficiencia, el control de los procesos y quieres formar parte de un proyecto con visión de crecimiento como Ben Trempat, queremos conocerte.
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
- Horario
- Lunes a viernes de 7h a 15h
8 Avinguda del Pla, 07300, Inca
Obrador de comidas preparadas • 1-10 empleados
En JOB TODAY desde abril, 2026
Ben Trempat es un proyecto empresarial dedicado a elaborar y comercializar platos preparados de quinta gama (listos para calentar y consumir), basados en recetas tradicionales mallorquinas y elaborados prioritariamente con producto local.
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