Jefe/a de Partida - TAVERNA KURAMA • Cuina Japonesa i Sushi

Buscamos un Jefe de Partida especializado en cocina caliente para incorporarse a nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de gestionar su partida, garantizando la calidad de los platos y el correcto funcionamiento de la sección.

Funciones principales
El/la Jefe de Partida Caliente tendrá a su cargo:

Elaboración y presentación de los platos de la partida de caliente siguiendo los estándares del restaurante.

Organización y control del mise en place en su sección.

Supervisión del correcto uso y mantenimiento de los equipos y utensilios de cocina.

Control de stock, pedidos y conservación de materias primas en su partida.

Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Coordinación con el resto de partidas para un correcto servicio.

Formación y apoyo a ayudantes o cocineros de menor rango en su sección.

Contribuir a la creatividad y propuestas de mejora en la carta.

Requisitos

Experiencia previa como Jefe de Partida o Cocinero en cocina caliente.

Conocimiento de técnicas culinarias tradicionales y modernas.

Se valorará experiencia en cocina japonesa.

Capacidad de trabajo en equipo, organización y bajo presión.

Compromiso con la calidad y excelencia gastronómica.

Propinas efectivo y tarjeta