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Jefe/a de Partida – Restaurante Estragón - Hosco

Chef & Cook

hace 5 horas12 vistas

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.
¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA!
Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante.


Funciones principales:

  • Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
  • Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
  • Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
  • Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
  • Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.
  • Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
interview badgeInterviews today
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  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa

pin iconCarrer de Tenerife, 07400, Port d'Alcúdia

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Chef de Partie / Sous-ChefPort d'Alcúdia

Jobs, courses & advice in hospitality • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde mayo, 2022

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Hosco J.Activo hace 3 horas
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