Para encarnar la hospitalidad de la casa, buscamos a nuestro(a) Maître d'Hôtel — la máxima autoridad de la sala, responsable de toda la experiencia del cliente y de todo el equipo de servicio. El rostro de la casa, en la gran tradición de las brasseries parisinas: una hospitalidad generosa, un servicio preciso y una atención que hace que cada cliente quiera volver. Tu misión será definir y garantizar los estándares de servicio, dirigir al equipo y asegurar que cada servicio funcione con fluidez, desde la acogida hasta la despedida.
Serás responsable de construir relaciones duraderas con nuestra clientela habitual, los vecinos, los clientes VIP y la prensa, así como de gestionar las reservas, los grandes grupos y las situaciones delicadas en sala. Trabajarás en estrecha coordinación con la cocina, el bar, la sumillería y la dirección para garantizar una experiencia coherente en los dos espacios: la brasserie Chez Jean-Jacques y Chez Colette, cada uno con su propia atmósfera y códigos de servicio.
Además, liderarás, formarás y desarrollarás al equipo de sala, supervisarás la organización de los turnos y los estándares de servicio, y harás seguimiento de los indicadores de rendimiento para contribuir a la mejora continua de la experiencia del cliente y de los resultados del negocio.
Buscamos a alguien con experiencia confirmada como maître o jefe/a de sala en un establecimiento de volumen, idealmente una brasserie, un hotel o una casa reconocida, con capacidad para gestionar servicios de más de 100 cubiertos y liderar equipos de más de 10 personas. Una persona con cultura del servicio a la francesa, presencia, carisma y una autoridad natural que transmita confianza tanto al equipo como a los clientes.
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
8 Calle de Alburquerque, Chamberí, 28010, Madrid
Brasserie Francesa • 11-50 empleados
En JOB TODAY desde octubre, 2026
Chez Jean-Jacques es una brasserie francesa que está por abrir en el corazón de Madrid: cocina generosa, de temporada y bien ejecutada, en la gran tradición parisina. Abrimos el mayor restaurante francés de la Península Ibérica (España y Portugal), con 150 cubiertos. Chez Colette, en el mismo local, es su speak-easy y wine bar: una propuesta más nocturna, francesa y sencilla, para compartir entre amigos. Nuestra ambición: una gran cocina de brasserie francesa, con producto y sin atajos, donde da gusto trabajar.
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