Jefe de Cocina – Proyecto gastronómico sólido en Cantabria - Espacio Unquera S.L. - Unquera

🥩 2° JEFE DE COCINA 📍 Los Toneles Asturcantábros – Uquera (Cantabria) Restaurante tradicional asturcantábro consolidado en zona turística de Cantabria selecciona 2° JEFE DE COCINA profesional para incorporarse a equipo estable en proyecto de alto volumen donde la brasa es eje central de la propuesta gastronómica. En temporada alta trabajamos aproximadamente 120-150 cubiertos por servicio (mañana y noche), por lo que buscamos un/a profesional con experiencia real en parrilla, capacidad de liderazgo y regularidad en servicio. 🔹 FUNCIONES Gestión integral de partidas. Control preciso de puntos de carne y tiempos de servicio. Organización del mise en place específico de brasa. Coordinación directa con jefe/a de cocina y equipo. Supervisión del personal asignado a la partida. Control de rendimiento, mermas y calidad del producto. Gestión, mantenimiento y control del fuego. Cumplimiento estricto de estándares de orden, limpieza e higiene. 🔹 CONDICIONES – TEMPORADA MEDIA Y BAJA Jornada: 40 horas semanales (5 días). Descanso: 2 días semanales. Salario: 1.800 – 2000€ brutos/mes según experiencia. Manutención incluida. Alojamiento disponible (300 €/mes opcional). Contrato según Convenio de Hostelería vigente. Proyecto estable con continuidad anual. 🔹 CONDICIONES – TEMPORADA ALTA (julio y agosto) Jornada: 48 horas semanales (6 días). Descanso: 1 día semanal. Salario cerrado: 2.200 € brutos/mes (incluye compensación por ampliación de jornada y festivos del periodo). Temporada de alto volumen y ritmo exigente, acorde al nivel del restaurante. 🔹 PERFIL BUSCADO Experiencia demostrable en cocinas con parrilla profesional en restaurantes de volumen. Experiencia previa gestionando o liderando partida. Dominio técnico real de la brasa (no experiencia ocasional). Capacidad para mantener regularidad, precisión y ritmo bajo presión. Perfil organizado, responsable y comprometido con el proyecto. Disponibilidad para traslado si reside fuera de Cantabria. ⚠️ Abstenerse perfiles sin experiencia real en parrilla profesional. No buscamos un cocinero que haya trabajado puntualmente en brasa, sino un profesional especializado , con liderazgo y con dominio técnico. 🔹 BUSCAMOS Un perfil con mentalidad de estabilidad y proyecto, que entienda la parrilla como una responsabilidad clave dentro del restaurante y quiera liderar una partida fundamental en un negocio consolidado. Se valorarán candidaturas de profesionales dispuestos a trasladarse a Cantabria para formar parte de un proyecto estable y con recorrido. Incorporación inmediata o a convenir.

Restaurante Gastronómico en Cantabria (cocina vista) Restaurante gastronómico consolidado en zona turística de Cantabria selecciona cocinero/a profesional para incorporarse a equipo estable en proyecto de cocina cuidada, técnica y con producto de calidad. Trabajamos con cocina vista al cliente, por lo que buscamos profesionales que, además de técnica, mantengan orden, limpieza y actitud profesional constante. 🔹 FUNCIONES Elaboración y ejecución de partidas asignadas. Control de mise en place y organización de servicio. Trabajo coordinado con jefe/a de cocina y equipo de sala. Cumplimiento estricto de estándares de calidad e higiene. Cuidado del producto y presentación final en pase. Participación en propuestas y mejora continua. 🔹 CONDICIONES – TEMPORADA MEDIA Y BAJA Jornada: 40 horas semanales (5 días). Descanso: 2 días consecutivos. Salario: 1.500 € brutos/mes (según experiencia). Manutención incluida. Alojamiento disponible (300 €/mes opcional). Contrato según Convenio de Hostelería vigente. 🔹 CONDICIONES – TEMPORADA ALTA (julio y agosto) Jornada: 48 horas semanales (6 días). Descanso: 1 día semanal. Salario cerrado: 2.000 € brutos/mes (incluye compensación por ampliación de jornada y festivos del periodo). 🔹 PERFIL BUSCADO Experiencia demostrable en cocina profesional. Agilidad y orden en servicio. Capacidad de trabajar bajo presión. Compromiso, limpieza y responsabilidad. Se valorará experiencia en cocina gastronómica. 🔹 BUSCAMOS Profesionales que entiendan que la cocina es equipo, ritmo y detalle. No buscamos rotación constante, sino personas que quieran estabilidad y proyecto. Incorporación inmediata.