Jefe de producción y calidad - Cocina Central - GRUPO INVERSOR GARCIA MONTANER SL
hace 8 horas•80 vistas
🍽️ ¡Incorporamos Jefe/a de Producción y Calidad para unirse a nuestro equipo! 🌟
📍 Ubicación: Valladolid
📅 Tipo de contrato: Indefinido
💼 Jornada: 40h semanales
Si tienes experiencia en gestión de producción culinaria y te motiva formar parte de un proyecto ambicioso y en crecimiento, ¡queremos conocerte!
🧾¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?
- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de la cocina central, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor, presentación y seguridad alimentaria.
- Coordinar la producción a gran escala, garantizando el correcto aprovisionamiento y uso eficiente de materias primas.
- Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y personal de apoyo), distribuyendo tareas y fomentando un entorno de trabajo positivo y colaborativo.
- Velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC, trazabilidad y seguridad alimentaria).
- Gestionar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen y entreguen dentro de los plazos establecidos.
- Colaborar con el área de compras y logística para anticipar necesidades, optimizar el stock y reducir mermas.
- Supervisar el control de costes de producción y participar en la mejora continua de procesos y recetas.
- Implantar procedimientos de estandarización y control de calidad, proponiendo mejoras para aumentar la eficiencia.
- Elaborar informes periódicos de producción y reportar a dirección de operaciones.
Requisitos:
- Formación en Gastronomía, Cocina, Dirección de Cocina o similar. Se valorará formación adicional en gestión de producción o logística alimentaria.
- Experiencia mínima de 1 a 3 años en puestos similares, preferiblemente en cocinas centrales, colectividades o producción de gran volumen.
- Conocimientos sólidos de APPCC, seguridad alimentaria y normativa vigente.
- Experiencia en gestión de equipos de cocina y liderazgo en entornos de alta producción.
- Capacidad para planificar, priorizar y trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad.
- Conocimientos en control de costes, escandallos y optimización de procesos productivos.
- Manejo de herramientas informáticas de gestión de producción, inventarios y reporting.
- Competencias clave: liderazgo, organización, trabajo en equipo, orientación a resultados y mejora continua.
🌟 ¿Qué te ofrecemos?
- Salario competitivo y beneficios adicionales.
- Desarrollo profesional y oportunidades de formación continua.
- Un entorno de trabajo dinámico y colaborativo.
- La oportunidad de dejar tu huella en una empresa en crecimiento.
📨 ¿Te interesa?
📝 Envía tu CV y carta de presentación
En grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un ambiente inclusivo para todos/as los/as candidatos/as
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6 Calle Veinte de Febrero, 47001, Valladolid
Hosteleria • 51-250 empleados
En JOB TODAY desde marzo, 2017
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