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Operario/a de Obrador – Pastelería y Gastronomía Italiana - Via Dolce Cannoleria

Manufacturing

hace 2 horas188 vistas

El/la Operario/a de Obrador es responsable de la preparación, elaboración y apoyo en la producción diaria de productos artesanales italianos, garantizando estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia, siguiendo las recetas y procedimientos establecidos por la empresa.


Funciones y Responsabilidades

  • Producción y Elaboración
  • Elaborar masas para focaccia, pizzas y productos de panificación italiana.
  • Preparar y hornear dulces, tartas y pastelería artesanal.
  • Apoyar en la producción de rosticería italiana (lasañas, parmigiana, arancini, etc.).
  • Preparar cremas, rellenos, almíbares y bases.
  • Colaborar en la elaboración de helados artesanales.
  • Dosificar, pesar y medir ingredientes según recetas estandarizadas.
  • Controlar tiempos de fermentación, horneado y conservación.
  • Control de Calidad
  • Verificar frescura y estado de materias primas.
  • Mantener estándares de sabor, textura y presentación.
  • Reportar desviaciones en productos o insumos.
  • Cumplir con fichas técnicas y gramajes.
  • Higiene y Seguridad Alimentaria
  • Cumplir normas de manipulación de alimentos.
  • Mantener limpieza constante del área de trabajo.
  • Desinfectar utensilios y equipos.
  • Aplicar normas de almacenamiento (FIFO).
  • Uso correcto de uniformes y EPP.
  • Organización y Apoyo Operativo
  • Preparar mise en place diaria.
  • Colaborar en inventario y control de stock.
  • Optimizar uso de materias primas.
  • Apoyar en producción para eventos o alta demanda.
  • Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina y cafetería.

Perfil Requerido:

  • Formación
  • Estudios en pastelería, panadería o gastronomía (deseable).
  • Curso de manipulación de alimentos vigente.

Experiencia:

  • Mínimo 1 año en obrador, panadería o pastelería.
  • Experiencia en productos italianos (valorado).
  • Experiencia en producción artesanal (deseable).

Competencias Clave:

  • Atención al detalle
  • Organización y limpieza
  • Trabajo en equipo
  • Responsabilidad y puntualidad
  • Capacidad para trabajar bajo presión
  • Pasión por la gastronomía italiana artesanal
  • Disciplina en procesos y recetas
  • Condiciones del Puesto:
  • Trabajo en ambiente de cocina/obrador.
  • Jornada completa
  • Trabajo de pie prolongado.
  • Manipulación de hornos y maquinaria.
  • Cumplimiento de producción diaria.
  • Merma y desperdicio controlado.
  • Calidad constante del producto.
  • Cumplimiento de normas de higiene.
  • Puntualidad y eficiencia en tiempos de producción.
  • Experiencia
    Se requiere
  • Idiomas
    Español – Avanzado
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    Lunes a Viernes 7 a 15
  • Salario
    1.200 € – 1.800 € mensual
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin icon8 Carrer del Dibuixant Manuel Gago, Patraix, 46018, València

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Machine OperatorValència

Cafe, Store • 1-10 empleados

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Incorporación a un equipo joven, dinámico y comprometido. Ambiente laboral estable y con posibilidad de crecimiento. Formación interna sobre nuestros productos y procesos.

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