Operario / a matadero de aves

hace 15 horas•113 vistas

1. Recepción y manejo de las aves vivas:

Supervisión y control del ingreso de las aves.
Colocación en cintas transportadoras o maquinaria específica para su procesamiento.

2. Sacrificio y procesamiento primario:
Operar maquinaria destinada al sacrificio, desplumado y eviscerado.
Garantizar que los procesos se realicen de forma ética y respetando la normativa vigente.

3. Corte y despiece:
Realizar el despiece manual o automático de las aves según los requerimientos del cliente.
Separación de las distintas partes del ave (pechuga, muslos, alas, etc.).

4. Control de calidad:
Inspeccionar visualmente el producto para asegurar que cumple con los estándares de calidad.
Detectar y eliminar piezas que no sean aptas para el consumo.

5. Limpieza y mantenimiento del área de trabajo:
Mantener limpias las herramientas, maquinaria y el entorno de trabajo.
Cumplir con los protocolos de higiene establecidos.

6. Empaquetado y etiquetado:
Envasar los productos procesados.
Colocar etiquetas con información sobre el producto, como peso, fecha de envasado y fecha de caducidad.