Jefe/a de Cocina
hace 3 días
Marbella
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en gastronomía, capacidad de auto-organizacion y un alto sentido de la responsabilidad, para incorporarse a un restaurante gastronómico comprometido con la excelencia culinaria, la calidad del producto y un servicio impecable. Buscamos una persona autónoma, organizada y resolutiva, capaz de trabajar de manera independiente, tomar decisiones y asumir la responsabilidad del correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio. Funciones principales • Organización, planificación y supervisión del funcionamiento diario de la cocina., • Elaboración y presentación de platos manteniendo los estándares de calidad del restaurante., • Organización y gestión de las diferentes partidas y mise en place., • Supervisión y coordinación de asistentes de cocina durante el servicio., • Control de calidad de materias primas, elaboraciones y presentación de los platos., • Gestión de pedidos, recepción y control de mercancía., • Control de stock, conservación y correcta rotación de los productos., • Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)., • Mantenimiento del orden y la limpieza de las instalaciones y equipos., • Capacidad para trabajar de forma autónoma y resolver incidencias y necesidades del servicio sin supervisión constante., • Colaboración con dirección para mantener y mejorar los estándares gastronómicos del restaurante. Requisitos • Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad para asumir la responsabilidad de una cocina., • Experiencia en restaurantes gastronómicos o de alto nivel., • Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y organización de cocina., • Capacidad de liderazgo, coordinación y gestión de equipos., • Alta autonomía, iniciativa y capacidad de toma de decisiones., • Capacidad para trabajar bajo presión y mantener los estándares de calidad durante servicios exigentes., • Organización, limpieza, disciplina y atención al detalle., • Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos., • Valorable formación específica en Cocina y Gastronomía. Ofrecemos • Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y orientado a la excelencia., • Contrato estable., • Salario acorde a la experiencia y valía del candidato., • Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional., • Un entorno de trabajo profesional y dinámico. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, autónoma, resolutiva y con capacidad para liderar una cocina, y buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia y desarrollar tu potencial, queremos conocerte.
6 Calle Victor Ohayon Tapiero, 29602, Marbella
