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Se busca Parriller@:
Horario de martes a sábado partido
- Vacaciones flexibles
- Se valorarán idiomas
- Disponibilidad inmediata
Funciones Principales:
- Preparar y encender la parrilla: carbón/leña, formación de brasas y control de las distintas zonas de temperatura.
- Cocinar a la brasa carnes, pescados, verduras y otros productos de la carta.
- Controlar los puntos de cocción solicitados: poco hecho, al punto, hecho, etc., especialmente importante en carnes.
- Organizar las comandas de parrilla, coordinando tiempos para que los platos de una misma mesa salgan simultáneamente.
- Preparar el producto antes del servicio: porcionado, limpieza, sazonado, atemperado y mise en place de su partida.
- Controlar temperaturas y manipulación de alimentos, evitando contaminaciones cruzadas entre producto crudo y cocinado.
- Mantener limpia su partida, incluyendo parrillas, rejillas, superficies, utensilios, bandejas y zona de trabajo.
- Gestionar brasas durante todo el servicio, añadiendo combustible y distribuyendo el calor según la carga de trabajo.
- Controlar mermas y aprovechamiento del producto, especialmente en carnes de coste elevado.
- Revisar existencias de su partida y comunicar necesidades de género al jefe de cocina.
- Recepcionar y comprobar producto, cuando así lo determine la organización de cocina: calidad, peso, corte y estado.
- Cumplir APPCC y normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinarse con jefe de cocina, pase y resto de partidas.
- Experiencia
- No se requiere
- Jornada
- Completa
- Horario
- Martes a Sábado de 13 a 17 y de 20 a 00
- Inicio
- Incorporación inmediata
Cocinero/a PlanchistaZaragoza
Restaurant • 1-10 empleados
En JOB TODAY desde mayo, 2025
Ambiente familiar y respetuoso En Los Xarmientos creemos que el buen trato comienza dentro del equipo. Fomentamos un ambiente donde se valora la comunicación, el respeto mutuo y el compañerismo. Aquí todos sumamos.
Carlos G.Activo hace 1 hora
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