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Pizzero/a

14 marzo 2024•138 vistas

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El pizzero de il cortile
El pizzero/a es la persona que tiene como misión realizar la puesta a punto de la sección de Pizza del restaurante y la elaboración de las mismas, cumpliendo las normas establecidas en el centro y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de calidad en el producto.
La figura del pizzero se deberá regir por unos principios generales de conducta que le ayudarán a desarrollar sus funciones con la máxima profesionalidad:
1- Capacidad de trabajo: Deberá ser una persona ágil y organizada.
2- Planificación: Característica fundamental, para realizar de manera satisfactoria el servicio, evitando imprevistos innecesarios.
3- Control del producto: Tanto de la materia prima utilizada, como de la maquinaria requerida y en el resultado final de la elaboración.
4- Funciones del pizzero:
correcto uso de la masa. (temperatura, bolear, estirar, hornear)
conocer todos los platos de la carta y su correcta elaboración.
realización de pedidos a proveedores de forma coherente.
mantener limpio y ordenado el puesto de trabajo
5- Exigencias:
Buena disposición de cara a trabajar en equipo y de cara al público.
puntualidad al ocupar el puesto de trabajo.
utilizar el uniforme correspondiente para su puesto de trabajo