Jornada parcial (10 horas semanales) inicialmente
Búsqueda, selección y negociación con proveedores (precio, calidad, plazos y condiciones).
Análisis y comparación de precios, detección de oportunidades de ahorro y mejora de margen.
Gestión de compras y aprovisionamiento del local.
Control de stock, rotación, mermas y necesidades de reposición.
Búsqueda de productos alternativos que mantengan calidad optimizando costes.
Seguimiento de consumos reales vs. ventas.
Coordinación con cocina y equipo de operaciones para prever necesidades.
Control de pedidos, entregas e incidencias con proveedores.
Optimización de procesos de compra y reposición.
Documentación y estandarización de proveedores y productos para futuros locales.
Apoyo en la definición de escandallos y costes de producto.
Propuesta de mejoras continuas en costes, calidad y eficiencia.
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Praza de Compostela, 36201, Vigo
