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Responsable de Obrador - Catering - SelectaSur - Sant Cugat del Vallès

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Desde SelectaSur estamos buscando un/a Responsable de Obrador para incorporarse a un proyecto de catering, asumiendo la organización y supervisión de la producción y garantizando el correcto funcionamiento del obrador, la calidad de los productos y el cumplimiento de los pedidos.


Buscamos una persona con experiencia en obrador y producción gastronómica, capacidad de organización y liderazgo, autonomía y una clara orientación a la calidad y al cumplimiento de plazos.


Funciones:

  • Planificar y organizar la producción diaria en función de los pedidos y servicios de catering.
  • Establecer prioridades, tiempos de elaboración y cargas de trabajo para garantizar una producción eficiente.
  • Coordinar y supervisar al equipo del obrador, organizando turnos y distribuyendo tareas.
  • Supervisar la elaboración de productos de catering dulces y salados, tartas y cocas.
  • Garantizar que las elaboraciones se realicen siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos.
  • Coordinar la preparación, organización, entrega y distribución de los pedidos.
  • Realizar el seguimiento de los pedidos y asegurar el cumplimiento de los plazos de entrega.
  • Coordinar las necesidades de los clientes con la capacidad real de producción del obrador.
  • Participar en la gestión comercial del obrador y mantener una comunicación fluida con las diferentes áreas implicadas.
  • Planificar las necesidades de materias primas y realizar el seguimiento de existencias.
  • Coordinar la recepción y correcta conservación de los productos.
  • Controlar stocks y trabajar en la reducción de mermas y desperdicios.
  • Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y maquinaria del obrador.
  • Coordinar y realizar el seguimiento de las necesidades de mantenimiento.
  • Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, conservación, seguridad alimentaria y trazabilidad.
  • Controlar la calidad de las elaboraciones, recetas, cantidades y rendimientos.
  • Detectar posibles incidencias durante la producción y resolverlas con autonomía y criterio.
  • Proponer mejoras en los procesos de producción, organización, productividad y costes.
  • Asegurar que el equipo trabaja de forma ordenada, eficiente y coordinada.

Requisitos:

  • Experiencia de 3 a 5 años en obrador, catering, producción gastronómica o un entorno similar.
  • Experiencia previa coordinando equipos y organizando la producción.
  • Conocimiento y dominio de elaboraciones dulces y saladas.
  • Experiencia trabajando con producción para pedidos y servicios de catering.
  • Capacidad para planificar, priorizar y organizar diferentes cargas de trabajo simultáneamente.
  • Persona autónoma, resolutiva y con criterio operativo.
  • Capacidad de liderazgo y buena gestión de equipos.
  • Orientación a la calidad y especial atención al cumplimiento de plazos.
  • Conocimientos de gestión de materias primas, stocks, mermas y conservación.
  • Persona organizada, responsable e implicada.
  • Capacidad para trabajar en momentos de mayor volumen de producción.
  • Disponibilidad de incorporación inmediata.

Beneficios:

  • Contrato a jornada completa.
  • Salario entre 25.000 y 30.000 € brutos anuales, en función de experiencia y perfil.
  • Horario organizado en función de las necesidades de producción y cobertura de pedidos.
  • Posición con un alto nivel de responsabilidad y autonomía.
  • Incorporación a un proyecto estable dentro del sector del catering.
  • Posibilidad de participar activamente en la organización, mejora y crecimiento del obrador.
  • Incorporación inmediata.

Si estás interesado/a, inscríbete a continuación.
¡Queremos conocerte!

  • Experience
    Not required
  • Employment
    Full-time
  • Salary
    €25,000 – €30,000 yearly
  • Starting time
    Immediate start!

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