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Sumiller - Quincé - Madrid

Waiters

4 hours ago74 views

Quincé es un restaurante en el centro de Madrid donde el producto, la cocina y el vino evolucionan constantemente. Trabajamos con ingredientes de temporada, una cocina viva y una bodega con identidad propia, en la que el vino no acompaña: dialoga con la cocina.


Buscamos un/a sumiller con criterio, sensibilidad y capacidad de liderazgo para dirigir el programa de vinos y formar parte activa de la experiencia del restaurante.


Tu rol
Serás responsable de liderar el área de vinos, tanto a nivel de propuesta como de servicio. Tendrás un papel clave en sala, en contacto directo con el cliente, y trabajarás mano a mano con cocina para construir una experiencia coherente y dinámica.


Funciones principales
Diseñar, desarrollar y mantener la carta de vinos
Seleccionar referencias y trabajar con proveedores y bodegas
Crear y ajustar maridajes en coordinación con cocina
Liderar el servicio de vinos en sala
Formar y desarrollar al equipo en conocimiento de vino
Gestionar la bodega (stock, rotación, pedidos, control de costes)
Asegurar coherencia entre discurso, producto y experiencia
Participar en la evolución constante del concepto líquido


RequisitoA
Experiencia previa como sumiller en restauración gastronómica (mínimo 3 años)
Sólido conocimiento de vinos nacionales e internacionales
Sensibilidad por el producto y afinidad con una cocina en constante cambio
Capacidad de liderazgo y formación de equipo
Perfil organizado, resolutivo y con atención al detalle
Nivel alto de inglés (otros idiomas valorables)
Se valorará formación específica (WSET, CMS, etc.)



Qué ofrecemos
Proyecto con identidad, ambición y recorrido
Libertad para construir y desarrollar una propuesta de vinos propia
Equipo joven, implicado y en crecimiento
Entorno exigente, dinámico y colaborativo
Condiciones competitivas según experiencia

interview badgeInterviews tomorrow
Pablo B. avatar icon
Pablo B. from Quincé is interviewing people like you for this position tomorrow! Let them know you are interested!
  • Experience
    Required
  • Languages
    English – Advanced
  • Employment
    Full-time
  • Salary
    €30,000 – €36,000 yearly

pin icon42 Calle del Barquillo, Centro, 28004, Madrid

icon
SommelierMadrid

Quincé • 1-10 Employees

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Quincé es un restaurante en Madrid donde exploramos sabores del mundo a través de ingredientes locales y de temporada. Nuestra cocina reinterpreta recetas tradicionales con un enfoque creativo, respetando siempre el producto.

Pablo B. avatar icon
Pablo B.Active 2 minutes ago
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