Técnico de Nutrición y Calidad - Alegra Servicio a Colectividades, S.L.

Funciones en detalle:

• Elaboración de menús de colectividades y derivaciones de las correspondientes dietas, alergias e intolerancias
• Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos, su manipulación y transformación con el objetivo de cumplir y hacer cumplir su calidad higiénico-sanitaria.
• Proponer dietas equilibradas que se ajusten a las diferentes necesidades fisiológicas, gustos, hábitos y posibilidades de cada persona, elaborando las derivaciones pertinentes.
• Supervisar la conservación, manipulación y transformación de alimentos de consumo en los diversos centros gestionados por la empresa y en la cocina central.
• Supervisar la preparación y emplatado de los menús.
• Cumplimiento y seguimiento con los procedimientos e instrucciones de trabajo de aplicación en sus procesos, incluidas las normas de seguridad alimentaría APPCC y salud laboral. Recoger muestras y temperaturas de los platos.
• Gestión de incidencias y no conformidades, con planes correctivos.