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  Pasapalo es una marca de restauración consolidada en la Costa del Sol, con más de 20 años de trayectoria y un modelo operativo en plena expansión. Actualmente operamos distintos restaurantes con una identidad propia muy definida, combinando cocina internacional, volumen operativo y estándares profesionales de calidad y servicio. Dentro de nuestro plan de crecimiento, buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo/a que lidere el desarrollo gastronómico y operativo del grupo, garantizando la excelencia culinaria, la rentabilidad operativa y la correcta implantación de procesos y estándares en todas las unidades actuales y futuras. Reportará directamente a Gerencia y tendrá un papel clave en la evolución y expansión de la compañía, participando activamente en nuevas aperturas y en el desarrollo de una futura cocina central. ¿Por qué unirte a Pasapalo? Formar parte de una empresa sólida con más de 20 años de trayectoria. Participar activamente en la expansión de la compañía. Liderar múltiples unidades operativas. Desarrollar e implantar una futura cocina central. Tener autonomía y capacidad real de decisión. Crecer junto a un proyecto con nuevas aperturas previstas. Misión del puesto Diseñar, implantar y liderar la estrategia gastronómica y operativa del grupo, asegurando la calidad del producto, la consistencia de la experiencia, la rentabilidad de las operaciones y el desarrollo de los equipos de cocina. Principales responsabilidades Supervisión global de las cocinas del grupo. Liderar la estrategia gastronómica de la compañía. Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica. Desarrollar y mantener recetarios corporativos, fichas técnicas y escandallos. Garantizar la consistencia y calidad del producto en todas las unidades. Supervisar compras, producción, stock e inventarios. Optimizar food cost, costes de producción y márgenes operativos. Supervisar la correcta ejecución de procesos y estándares. Realizar auditorías periódicas y establecer planes de mejora continua. Liderar, formar y desarrollar a los equipos de cocina. Diseñar e impartir programas de onboarding y formación continua. Desarrollar jefes de cocina y talento interno. Participar activamente en aperturas y nuevos proyectos. Coordinar la implantación de herramientas y procedimientos operativos. Participar en el diseño e implantación de una futura cocina central y en la definición de sus procesos operativos. Garantizar el cumplimiento de los protocolos de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. Coordinarse de forma directa con Gerencia para asegurar el correcto funcionamiento y crecimiento del negocio. Participar en la homologación y evaluación de proveedores estratégicos. Perfil buscado Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo/a en grupos de restauración organizada gestionando más de dos unidades operativas. Formación en cocina, hostelería, restauración o áreas afines. Experiencia demostrable en restauración organizada y gestión de operaciones de volumen. Conocimiento avanzado de escandallos, fichas técnicas, food cost y control de costes. Experiencia en supervisión, liderazgo y desarrollo de equipos. Experiencia en aperturas y puesta en marcha de nuevos proyectos. Capacidad para analizar indicadores operativos y tomar decisiones orientadas a la rentabilidad. Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y exigentes. Perfil operativo, organizado y resolutivo. Mentalidad analítica orientada a resultados. Dominio de herramientas digitales de gestión. Requisitos imprescindibles Experiencia previa en restauración organizada. Experiencia en gestión de recetas, escandallos, compras, inventarios, producción y control de costes. Capacidad para generar informes, analizar datos y realizar seguimiento de indicadores de negocio. Dominio de herramientas digitales orientadas a la gestión y optimización operativa. Conocimiento sólido de APPCC y seguridad alimentaria. Se valorará especialmente Experiencia en grupos de restauración en expansión. Experiencia en supervisión multiunidad. Experiencia en aperturas de nuevas unidades. Experiencia en implantación de sistemas y procesos operativos. Experiencia en cocinas centrales o centros de producción. Conocimiento y manejo de tSpoonLab u otras plataformas de gestión gastronómica. Competencias personales Liderazgo y capacidad de influencia. Orientación a resultados. Visión estratégica y capacidad de ejecución. Organización y planificación. Capacidad analítica. Habilidades de comunicación y formación. Mentalidad de mejora continua. Flexibilidad y adaptación al cambio. Capacidad para construir equipos sólidos y desarrollar talento interno. Alta orientación a la excelencia operativa y atención al detalle. Qué ofrecemos Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento. Proyecto estable con visión a largo plazo. Participación activa en el desarrollo y expansión de la marca. Posibilidades reales de crecimiento profesional. Participación en nuevas aperturas y proyectos estratégicos. Formación continua y desarrollo interno. Equipo profesional y estructura organizada. Autonomía para liderar y construir. Seguro médico privado. Comidas durante la jornada laboral. Condiciones salariales competitivas según experiencia. Nuestra cultura En Pasapalo trabajamos con una visión clara: Excelencia operativa. Trabajo en equipo. Mentalidad de crecimiento. Consistencia y atención al detalle. Evolución constante. Buscamos personas que quieran construir, liderar y crecer dentro de un proyecto con recorrido real. ~ Si quieres formar parte de una marca en expansión y liderar el crecimiento gastronómico de Pasapalo, queremos conocerte.