Irurtzun
Despiece de animales Cortar, trocear y preparar canales de carne (res, cerdo, cordero, etc.Separar cortes primarios y secundarios según el tipo de carne.Corte y preparación de carnes Realizar cortes específicos según lo que pida el cliente (bistec, chuletas, costillas, molida, etc.Asegurar la ca