Segundo Jefe de Cocina
hace 2 días
Caimari
Ca'n Beneït, hotel boutique de lujo en Mallorca, busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para incorporación inmediata. Serás el brazo derecho del Jefe de Cocina, responsable de garantizar la excelencia en cada plato y la operativa diaria de la cocina. Funciones principales: • Coordinar y supervisar el equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina, • Participar en la elaboración de menús y carta, con enfoque en cocina mediterránea y producto local, • Control de calidad, emplatado y estándares de servicio nivel 5 estrellas, • Gestión de pedidos, escandallos y control de costes de materia prima, • Cumplimiento de normativa APPCC y protocolos de higiene y seguridad alimentaria, • Formación y supervisión del personal de cocina, • Requisitos imprescindibles:, • Mínimo 3 años de experiencia como Segundo Jefe de Cocina o Jefe de Partida en hoteles/restaurantes de alta gama, • Dominio de cocina mediterránea y producto de proximidad, • Certificación APPCC / Carnet de manipulador de alimentos en vigor, • Español e inglés (nivel comunicativo), • Se valorará:, • Experiencia en hoteles boutique o establecimientos de lujo, • Conocimiento de cocina mallorquina tradicional, • Capacidad de liderazgo y gestión de equipos bajo presión, • Qué ofrecemos:, • Incorporación a un proyecto boutique con estándares de excelencia, • Contrato fijo-discontinuo a jornada completa, • Entorno de trabajo profesional y de calidad, • Posibilidad de crecimiento dentro del equipo