Trabajos docentes profesionales en Altea

Estamos seleccionando docente para impartir un curso de Operaciones básicas de Cocina en Altea, Alicante. Las fechas para los que buscamos disponibilidad son las siguientes: Inicio: 15 abril 2024 Fin: 17 mayo 2024 nº de horas: 105 Horario: 9 a 14h, de L a V Lugar: Altea, Alicante Nº de alumnos: 15-20 (máximo) ALUMNADO Personas de colectivos vulnerables sin experiencia previa en el sector OBJETIVOS DEL CURSO: Dotar a las personas participantes del proyecto de los conocimientos y destrezas necesarias para mejorar su empleabilidad en un puesto del área de cocina CONTENIDOS DEL CURSO: Competencias técnico-profesionales específicas de la profesión (80h) La cocina y sus dependencias. Maquinaria y equipos básicos en cocina. Tipos de cuchillos. Tipos de cortes. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. La recepción y almacenamiento de los alimentos. Métodos de conservación. Buenas prácticas durante la compra. La mise en place en cocina. Preelaboración y conservación culinaria. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina fría. Asistencia en la elaboración culinaria. Técnicas de emplatado y presentación. Manejo de residuos y desperdicios. Competencias digitales (10h)  Uso de aplicaciones y software de gestión de recetas  Uso de herramientas y equipos digitales en la cocina  Seguridad alimentaria y gestión de datos Igualdad asociada al sector profesional (5h) Prevención de riesgos laborales asociados al sector profesional (5h) Manipulación de alimentos y control de alérgenos (5h)