Vigo
Aparte de las funciones propias el camarero, tendrá las siguientes funciones. 1. DESARROLLO Y GESTION DEL EQUIPO: • Realización y gestión de horarios del equipo. • Realización de reuniones con el equipo para la transmisión de las directrices marcadas desde central. • Control de presencia y absentismo (bajas médicas, registro de jornada,…). • Seguimiento de las formaciones de los miembros del equipo. • Realizar seguimiento de la implementación de las nuevas políticas, procedimientos, modelo de ventas • Dar feedback constante al equipo con el objetivo de aprender, mejorar y crecer. Tanto el feedback positivo, como el de las cosas a mejorar… • Supervisión del cumplimiento en materia de Prevención de Riesgos Laborales e Higiene Alimentaria. • Control fin de contratos empleados 2. CONSEGUIR RENTABILIDAD A TRAVES DE LA IMPLANTACION DEL MODELO DE NEGOCIO: • Realizar controles para asegurar la trazabilidad correcta de los alimentos. • Mantener la ratio de compra/producto no superior al 29% sobre la facturación. • Mantener el ratito de personal entre el 25-29% • Garantizar que el equipo realiza la venta de manera correcta en todas sus fases. • Controlar y gestionar todas las operaciones del restaurante. • Gestión diaria de la Intranet • Implementación y gestión de la gamificación con la herramienta ZEUS • Ingreso diario de cajas. Asegurar que cuadren siempre las cajas • Control de las mermas / control producción en función de ventas estimadas.
