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  • Jefe/a de Cocina
    Jefe/a de Cocina
    2 days ago
    Full-time
    Alcalá de Henares

    JEFE/A DE COCINA – FRANKIE BURGERS | ALCALÁ DE HENARES 🍔 ¿Quieres formar parte de un proyecto estable, y en pleno crecimiento? En Frankie Burgers llevamos años demostrando que una gran burger empieza por un gran producto, pero también por un gran equipo. Somos una marca reconocida entre las mejores hamburgueserías de España y queremos seguir creciendo manteniendo lo que nos caracteriza: producto de calidad, procesos cuidados, rapidez en servicio y una cocina bien organizada. Para nuestro restaurante de Alcalá de Henares buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que quiera asumir el liderazgo de nuestro equipo de Burger. ¿Cuál será tu misión? Buscamos una persona que sea capaz de liderar la cocina antes, durante y después del servicio, asegurando que cada burger salga con la calidad, el punto y los tiempos que caracterizan a Frankie. Entre tus principales responsabilidades estarán: Liderar y organizar al equipo de cocina. Planificar y supervisar la producción y mise en place previa al servicio. Coordinar una cocina de alto volumen y ritmo de trabajo. Dominar la elaboración de hamburguesas y los diferentes puntos de la carne. Controlar los tiempos y organizar el pase durante el servicio. Garantizar que el producto salga siempre siguiendo nuestros estándares de calidad y presentación. Supervisar stocks, conservación, etiquetado y correcta rotación del producto. Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Formar, acompañar y organizar al equipo para conseguir un servicio ágil y coordinado. Detectar mejoras en los procesos de cocina y participar activamente en el funcionamiento diario del restaurante. ¿Qué buscamos? Una persona con experiencia real gestionando cocinas y servicios de volumen. Valoraremos especialmente: Experiencia previa como Jefe/a de Cocina, Segundo/a de Cocina o responsable de equipo. Experiencia en hamburgueserías, restauración organizada o conceptos de cocina con alto volumen. Buen manejo de plancha y conocimiento de los puntos de la carne. Experiencia en producciones grandes para servicio. Capacidad para organizar equipos y distribuir tareas. Rapidez, orden y capacidad de reacción durante el servicio. Exigencia con la limpieza, el producto y los estándares de calidad. Liderazgo cercano, iniciativa y capacidad para trabajar en equipo. ¿Qué encontrarás en Frankie? 🍔 Un producto reconocido, elaborado diariamente una propuesta especializada en burgers. 🚀 Un proyecto consolidado y en crecimiento, donde todavía hay espacio para aportar ideas y desarrollarse profesionalmente. 👨‍🍳 Un puesto con responsabilidad real, liderando el funcionamiento diario de la cocina. 🤝 Un equipo joven, dinámico y acostumbrado a trabajar con ritmo. 📅 Dos días libres semanales. 💰 Buenas condiciones económicas, acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto. 📍 Frankie Burgers – Alcalá de Henares. ¿Te ves liderando nuestra cocina? No buscamos simplemente a alguien que sepa hacer hamburguesas. Buscamos a alguien que sepa dirigir una cocina, organizar un equipo y conseguir que, incluso en los servicios más fuertes, cada burger salga como tiene que salir. Si tienes experiencia, disfrutas trabajando con producto, te gustan los servicios con ritmo y quieres formar parte de un proyecto estable y en crecimiento, queremos conocerte. Únete al equipo Frankie. 🍔🔥

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  • Jefe/a cocina - 40h - Indefinido
    Jefe/a cocina - 40h - Indefinido
    3 days ago
    Full-time
    Alcalá de Henares

    ¿Listo/a para liderar una cocina mediterránea de referencia en Alcalá de Henares? En Monio Group buscamos a alguien que la lidere, la mejore y deje su huella en cada servicio. Somos el grupo de restauración líder en Alcalá de Henares. Más de 15 años, 10 restaurantes y un proyecto que sigue creciendo. Desde el Dpto de RRHH,buscamos Jefe/a de Cocina para nuestro concepto de cocina mediterránea: una persona con criterio gastronómico, capacidad de liderazgo real y visión operativa. *Tu misión en el puesto:* Serás el/la responsable absoluto/a de la cocina: desde la propuesta de carta hasta la formación del equipo, pasando por el control de costes y la garantía de calidad en cada plato que sale a sala. Principales responsabilidades: • Liderar, organizar y planificar el equipo de cocina en los turnos de pre-servicio, servicio y cierre., • Proponer y desarrollar nuevos platos y menús junto a Dirección, alineados con la línea gastronómica mediterránea del concepto., • Supervisar el cumplimiento de recetas, escandallos, gramajes, emplatados y presentaciones según los estándares definidos., • Garantizar que los procesos de sabor, calidad y seguridad alimentaria se cumplan en cada servicio., • Gestionar pedidos, inventario y aprovisionamiento con criterio y eficiencia., • Controlar costes, rentabilidad de carta y optimización de recursos., • Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, creando un ambiente de trabajo profesional y exigente apartes iguales., • Gestionar las operaciones del día a día con autonomía y capacidad resolutiva. Requisitos imprescindibles: • Experiencia mínima de 4-5 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de volumen alto y estándares de calidad., • Dominio de la cocina mediterránea y conocimiento de técnicas culinarias actuales., • Liderazgo demostrado: capacidad para gestionar equipos, resolver conflictos y mantener el nivel en momentos de alta presión., • Perfil organizado, autónomo, comunicativo y orientado a resultados., • Conocimientos sólidos de control de costes, escandallos y gestión de compras. Se valorará: • Grado Superior en Dirección de Cocina de Restauración o formación equivalente., • Experiencia previa en restauración organizada o grupos con múltiples conceptos., • Disponibilidad de incorporación inmediata. ¿Qué encontrarás en Monio Group? • Un proyecto gastronómico sólido, con identidad propia y recorrido real., • Equipo comprometido y profesional que empuja en la misma dirección., • Formación continua — aquí el talento se ve y se reconoce. Un entorno donde tu voz cuenta: trabajarás codo a codo con Dirección. Condiciones laborales • Incorporación: Inmediata, • Tipo de contrato: Indefinido, • Jornada: Completa, • Turnos: Combinación de turnos seguidos y partidos — los turnos partidos no son diarios, • Descanso: 2 días libres completos por semana, • Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid) En Monio Group encontrarás un proyecto donde tu liderazgo tiene impacto real. Si buscas un reto a la altura de tu experiencia y quieres crecer en un grupo gastronómico en plena expansión, da el paso, ¡estamos esperando tu candidatura!.

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