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• Planificar y elaborar los menús siguiendo las indicaciones del responsable de nutrición o del centro, respetando las necesidades dietéticas de los residentes., • Preparar y cocinar los alimentos asegurando una correcta presentación, sabor y valor nutricional., • Adaptar las comidas a diferentes tipos de dietas (bajas en sal, para diabéticos, trituradas, de fácil masticación, sin alérgenos, etc.)., • Controlar la calidad y conservación de los alimentos, verificando fechas de caducidad, temperaturas y condiciones de almacenamiento., • Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), manteniendo limpias las instalaciones, utensilios y equipos de cocina., • Gestionar el aprovisionamiento, realizando pedidos, recepcionando mercancías y controlando el stock de alimentos y productos de limpieza., • Organizar el trabajo de la cocina, coordinándose con ayudantes de cocina y el resto del personal cuando sea necesario., • Controlar el aprovechamiento de los alimentos, minimizando el desperdicio y optimizando los recursos disponibles., • Colaborar con el equipo multidisciplinar (médicos, enfermería, dietistas y gerencia) para adaptar la alimentación al estado de salud de cada residente., • Velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y de los protocolos internos de la residencia., • Preparar desayunos, comidas, meriendas y cenas respetando los horarios establecidos para el servicio., • Atender incidencias alimentarias, como cambios de dieta por prescripción médica o necesidades especiales de los residentes.