Assistant Food & Beverage Manager - Meliá Jardines del Teide (Costa Adeje - Tenerife) - (Santa Cruz de Tenerife)
2 days ago
Adeje
Empresas: Meliá Hotels International Meliá Jardines del Teide, hotel solo adultos en Canarias, no solo goza de una excelente ubicación en la zona sur de Tenerife, Costa Adeje, gracias a sus modernas instalaciones, marca un nuevo estándar de lujo y confort en toda la isla. Antes de solicitar este puesto, por favor, lea la siguiente información sobre esta oportunidad que encontrará a continuación. Misión del puesto: Serás responsable de ofrecer un servicio excepcional a nuestros huéspedes colaborando con el Food & Beberage Manager. Cuáles serán tus principales funciones? • Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's)., • Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs., • Implantar la estrategia F&B basado 4a y 5a gama., • Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos., • Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación., • Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal., • Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos., • Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos., • Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras., • Controlar el APPCC., • Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos., • Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal., • Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación., • Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados., • Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros)., • Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones., • Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento., • Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento., • Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento., • Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media., • Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento., • Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar., • Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipo., • Idioma Castellano e Inglés nivel alto, se valorará un tercer idioma., • Conocimientos del área de cocina., • Conocimientos de REVO, y manejo de TPV., • Manejo avanzado del paquete Office., • Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. xcskxlj Creatividad e innovación.Requisitos :
