Plongeur (H/F) - Big Mamma Group - Paris

Gloria Osteria ✨✨✨ Dernier ouverture du groupe Big Mamma, est bien plus qu'un simple restaurant italien : c'est un temple de la cuisine italienne authentique, où chaque plat est préparé 100 % fait maison, avec des ingrédients ultra-frais sélectionnés avec soin directement auprès des meilleures productions italiennes. Tout est réalisé selon des techniques traditionnelles, avec un niveau de précision gastronomique digne des meilleures osterie italiennes. Tous les produits proviennent de petits producteurs soigneusement choisis, et chaque recette est honorée comme si c'était un plat de famille. Au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris, Gloria Osteria se distingue comme la dernière création haut de gamme du groupe Big Mamma. Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 31 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Barman 🍸🍹 Tes missions : • Préparation des ingrédients et des mises en place afin de réaliser un excellent service., • Préparation/réalisation des boissons & cocktails., • Assurer le nettoyage de la zone de plonge et de tous les ustensiles du bar., • Veiller au respect de l'hygiène Rejoins nous si : • Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulants., • Tu es passionné par le secteur du bar et tu souhaites approfondir tes connaissances., • Tu connais les recettes des cocktails classiques, • Tu es une véritable bombe d'énergie et tu adores travailler en équipe. Notre offre : • CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Pourboires, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Join the Squadra MANAGER DE SALLE @ Palatino (Bordeaux) 🇫🇷Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Super Manager de salle à intégrer à Bordeaux pour prendre les rênes de "Palatino ", notre restaurant italien lové dans le centre-ville historique. Reportant au Directeur du Restaurant, tes principales missions seront: Responsabilités principales : • Qualité du service : Garantir un service excellent, cohérent et rapide selon les standards Big Mamma., • Expérience client : Superviser un accueil chaleureux et attentionné pour chaque client., • Performance du restaurant : Optimiser la rotation des tables et garantir l'atteinte des objectifs de ticket moyen., • Flux opérationnel : Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en salle., • Hygiène : Maintenir des normes de propreté élevées dans l'espace salle., • Contrôle des coûts : Identifier des leviers pour optimiser les coûts de main d'œuvre en salle., • Planification des shifts : Gérer les plannings de l'équipe et l'organisation des shifts., • Gestion des stocks : Superviser l'inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes., • Gestion de la caisse : Être responsable de la clôture et du contrôle de la caisse., • Entretien du matériel : Veiller à la bonne maintenance de tout le matériel de salle. Team Success : • Recrutement : Valider les nouvelles recrues et superviser leur intégration., • Formation : Mener les formations quotidiennes et transmettre la vision Big Mamma à ton équipe., • Cohésion d'équipe : Favoriser un environnement de travail positif et inclusif., • Collaboration inter-équipes : Assurer une coordination fluide entre cuisine, bar et salle., • Partenariat avec l'Assistant Manager : Collaborer étroitement avec l'Assistant Manager au moins une fois par semaine pour assurer un service fluide Notre offre: • Salaire compétitif + bonus sur objectifs, • CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs, • Remboursement 50% titre transport, • Mutuelle ALAN, • Wellpass membership discount, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos, • Formation & évolutions de carrières canons, • Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

📍 Berlin – Pamela, Charlottenstraße 59, 10117 Berlin 🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage ✨ Why this role is a great opportunity Looking for more than just your next Chef de Partie position? Pamela is one of Big Mamma's newest restaurants in Berlin, and we're looking for an experienced Chef de Partie who wants to be part of a kitchen that is still growing and evolving. This is your opportunity to take ownership of your section, work with fresh, high-quality ingredients and contribute to building the standards of one of Berlin's newest Italian restaurants. If you're passionate about cooking and ready to make an impact, we'd love to meet you. 🚀 Your role & responsibilities You are responsible for your section and contribute to the success of every service: • Manage your station independently before, during and after service, • Prepare and plate dishes according to Big Mamma recipes and quality standards, • Ensure consistency, presentation and product quality at all times, • Organize mise en place and daily production efficiently, • Support and guide Commis de Cuisine in their daily development, • Work closely with Sous Chefs and the kitchen team to ensure smooth operations, • Monitor stock levels and minimize waste, • Maintain the highest hygiene and food safety standards 👉 Your expertise helps shape the quality, rhythm and culture of our kitchen every day. 💡 What we're looking for • Previous experience as Chef de Partie in a high-volume or quality-focused restaurant, • Strong technical cooking skills and excellent organization, • Ability to manage your section independently, • Passion for Italian cuisine and high-quality ingredients, • Leadership mindset and willingness to support junior team members, • Calm under pressure with excellent attention to detail, • Reliable, proactive and team-oriented You're someone who takes pride in your craft and enjoys helping others grow. 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage, • Salary + Trinkgeld, • 🍝 Daily Mitarbeiteressen, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities within the group, • Leadership development and continuous training, • The opportunity to grow with one of Berlin's newest restaurant concepts ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams. At Pamela, you'll join a restaurant that is still writing its story—where experienced professionals have the opportunity to influence standards, mentor others and contribute to building an exceptional kitchen culture. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Chef de Partie, Koch, Postenkoch, Linienkoch, Line Cook, Station Chef, Chef de Partie Küche, Küchenfachkraft, Fachkoch, Cook, Koch Gastronomie, Küchenprofi 👉 Übernimm Verantwortung, bring deine Erfahrung ein und gestalte mit uns die Zukunft von Pamela! 🔥 #JoinBigMamma

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 35 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Irlanda, Spagna, Germania, Belgio, Italia ed Emirati Arabi. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. Siamo alla ricerca di Host / Hostess solari, dinamici e con una marcia in più! Se ami l'accoglienza, sai gestire il flusso di un ristorante con il sorriso e parli fluentemente inglese (fondamentale per accogliere i nostri clienti da tutto il mondo), unisciti alla Squadra di Gloria Osteria! I tuoi Obiettivi: • Essere la prima persona che i nostri ospiti incontreranno all'inizio della loro esperienza, ed è fondamentale che tu dia un'impressione iniziale accogliente e professionale, • Accogliere e accompagnare i nostri ospiti ai tavoli, assegnando le sedute e gestendo le persone senza prenotazione, • Diventare un esperto del nostro sistema di prenotazioni (SevenRooms) e assicurarsi che ogni prenotazione e richiesta venga gestita correttamente, • Rispettare gli standard di salute e sicurezza, mantenendo pulizia e organizzazione in tutta la sala, • Diffondere magia e far vivere ai nostri clienti il miglior momento della loro giornata!, • Incarnare i valori di Big Mamma: atteggiamento caloroso, sorridente e professionale verso i clienti, collaborazione con i colleghi durante il servizio e un approccio sempre orientato alla soluzione dei problemi. La nostra offerta: • Contratto part-time a tempo determinato di 20 ore settimanali, • Abbonamento ATM aziendale (70% a carico dell'azienda, 30% a carico del dipendente), • Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo, • Possibilità di trasferimento all'estero (Spagna, Francia, Germania, Belgio), • Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale... and much more! Data inizio contratto: Luglio 2026 Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio. Big Mamma Group è un'azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge. #RelocationBigMamma