El Escorial
• Preparación y cocción (Mise en place): Lavar, cortar y preparar alimentos antes del servicio, además de asar, freír, hornear o cocinar a la plancha los platos siguiendo recetas establecidas., • Gestión de calidad y sabor: Probar los alimentos para asegurar la calidad y el sabor antes de ser servidos, cuidando la presentación estética del plato., • Control de inventario: Revisar y gestionar la despensa, realizar pedidos de ingredientes, y verificar la frescura y caducidad de las materias primas., • Limpieza e higiene: Mantener la cocina, utensilios y equipos de trabajo en perfectas condiciones de limpieza y seguridad, cumpliendo con las normativas sanitarias., • Coordinación de equipo: Colaborar y, en ocasiones, supervisar a los ayudantes de cocina para garantizar la eficiencia y el ritmo de trabajo., • Planificación del menú: En colaboración con el chef, participar en el diseño de platos y menús, adaptándose a la estacionalidad de los productos.
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