Mantener

En una cocina con ritmo, cada puesto es clave. En Mantener trabajamos una propuesta de brunch creativo y cocina internacional con toques latinos, y necesitamos personas responsables que apoyen al equipo desde la base. Funciones: • Limpieza de vajilla, utensilios y maquinaria, • Mantenimiento del orden y limpieza en cocina, • Apoyo básico en tareas de preparación, • Gestión de residuos y organización del área de lavado Perfil: • Persona rápida, organizada y responsable, • Capacidad para trabajar con ritmo, • Valorable experiencia en cocina Ofrecemos: • Formar parte de un equipo desde la apertura, • Estabilidad laboral, • Buen ambiente y posibilidad de aprender y crecer en cocina

Mantener nace con una cocina llena de personalidad: brunch creativo, platos internacionales y sabores con influencia latina. Buscamos cocineros/as que disfruten el ritmo del servicio y el trabajo bien hecho, con atención al detalle y mentalidad de equipo. Funciones: • Elaboración de platos según fichas técnicas, • Preparación de mise en place diaria, • Organización y limpieza de la partida, • Coordinación con el resto del equipo durante el servicio Perfil: • Experiencia previa en cocina, • Rapidez, organización y limpieza, • Compromiso con la calidad y el trabajo en equipo Ofrecemos: • Incorporación desde la apertura, • Proyecto estable, • Buen ambiente y posibilidades de crecimiento

Mantener llega al centro de Barcelona con una propuesta que une brunch creativo, cocina internacional con toques latinos y una coctelería con personalidad. No somos un restaurante más — queremos ser un lugar al que la gente vuelva por cómo se siente. Buscamos camareros/as que disfruten el servicio, el ritmo y el trato cercano. Personas que entiendan que una buena experiencia no solo se sirve… se crea. Tu día a día será: - Atender mesas con cercanía, agilidad y atención al detalle - Asesorar sobre platos, bebidas y sugerencias - Servir comida, cafés y bebidas en coordinación con barra - Preparar y reponer mise en place de sala - Mantener orden y limpieza durante el servicio Encajarás bien si: - Tienes experiencia previa en sala - Te mueves bien en servicios con volumen - Tienes actitud positiva y mentalidad de equipo - Te importa que el cliente se vaya mejor de lo que llegó Qué ofrecemos: - Formar parte de una apertura con identidad propia - Buen ambiente de equipo desde el inicio - Estabilidad y posibilidades de crecer con el proyecto

Abrir un restaurante es intenso, retador… y también emocionante. Nada está escrito todavía, y eso es justo lo que lo hace especial. En Mantener queremos un/a jefe de sala con actitud, iniciativa y ganas de arremangarse para que todo funcione desde el primer día. Buscamos a alguien que cuide al equipo, esté presente en el servicio y ayude a definir el estilo y la energía de la casa. Responsabilidades: • Supervisión diaria de la operativa de sala y barra, • Apoyo directo en la gestión del equipo y organización de turnos, • Resolución de incidencias con clientes, • Control de caja, ventas e inventarios, • Apoyo en implementación de estándares de servicio, • Sustitución del Manager cuando sea necesario Buscamos a alguien que: • Tenga experiencia como encargado/a o assistant manager, • Sea líder cercano, organizado y resolutivo, • Quiera implicarse en una apertura y aportar ideas, • Busque estabilidad y crecer dentro de un proyecto sólido Ofrecemos: • Rol clave en la apertura del restaurante, • Proyecto estable donde dejar huella, • Entorno profesional, dinámico y con visión a largo plazo

Mantener nace con una cocina llena de personalidad: brunch creativo, platos internacionales y sabores con influencia latina. Buscamos cocineros/as que disfruten el ritmo del servicio y el trabajo bien hecho, con atención al detalle y mentalidad de equipo. Funciones: • Elaboración de platos según fichas técnicas, • Preparación de mise en place diaria, • Organización y limpieza de la partida, • Coordinación con el resto del equipo durante el servicio Perfil: • Experiencia previa en cocina, • Rapidez, organización y limpieza, • Compromiso con la calidad y el trabajo en equipo Ofrecemos: • Incorporación desde la apertura, • Proyecto estable, • Buen ambiente y posibilidades de crecimiento

En Mantener la barra es parte esencial del servicio: trabajamos cócteles con carácter y cafés bien hechos, siempre en coordinación con la sala y el ritmo de cocina. Buscamos bartenders que se sientan cómodos tanto con la coctelera como con la máquina de espresso. Funciones: • Preparación de cócteles siguiendo recetario y estándares de la casa, • Elaboración de cafés (espresso, bebidas con leche, básicos de latte art), • Servicio en barra y apoyo al servicio de sala cuando sea necesario, • Coordinación con camareros durante el servicio, • Control básico de stock y reposición, • Orden y limpieza de la zona de trabajo Buscamos personas que: • Tengan experiencia en coctelería clásica y moderna, • Tengan conocimientos de barista y manejo de máquina de café, • Sean rápidas, organizadas y trabajen bien en equipo, • Disfruten el ritmo de servicio y el trato con clientes Ofrecemos: • Formar parte de una apertura con concepto atractivo, • Equipo joven, dinámico y profesional, • Posibilidades de continuidad y crecimiento

Montar un restaurante desde cero es un reto grande… y también una aventura increíble. En Mantener estamos buscando a un/a Jefe/a de Cocina con ganas de arremangarse, crear algo propio y liderar una cocina que va a crecer desde el primer servicio. Nuestra carta mezcla brunch creativo, sabores internacionales y toques latinos llenos de energía. Queremos a alguien que se enamore del proyecto y lo haga suyo de verdad. Responsabilidades: • Liderar y organizar el equipo de cocina, • Planificar producción y servicio, • Control de pedidos, costes e inventarios, • Garantizar calidad, presentación y tiempos, • Cumplimiento de normas higiénico-sanitarias, • Colaborar en la evolución de la propuesta gastronómica Perfil: • Experiencia previa liderando cocinas, • Capacidad de organización y liderazgo de equipo, • Ganas de implicarse en una apertura y aportar valor real, • Búsqueda de estabilidad en un proyecto con recorrido Ofrecemos: • Rol clave en un restaurante desde su nacimiento, • Proyecto estable donde dejar huella, • Espacio para aportar ideas y crecer profesionalmente

Toda gran cocina necesita una segunda figura fuerte: alguien que sostenga el ritmo, cuide los detalles y sea el apoyo clave del/la Jefe/a de Cocina. En una apertura, ese rol es aún más importante, porque no se trata solo de ejecutar, sino de ayudar a construir la base de todo lo que vendrá después. En Mantener buscamos un/a Segundo/a de Cocina que quiera implicarse de verdad en el nacimiento del proyecto y convertirse en parte del núcleo del equipo desde el primer día. Una persona con solidez técnica, capacidad de organización y visión de conjunto, que se sienta cómoda liderando el pase cuando sea necesario y acompañando al equipo en el día a día. Nuestra propuesta gastronómica combina brunch creativo, cocina internacional y matices latinos, por lo que valoramos perfiles versátiles, curiosos y con sensibilidad por el sabor y la presentación. Buscamos a alguien que no solo cocine bien, sino que también contribuya a crear una dinámica de trabajo positiva, ordenada y comprometida con la calidad del servicio. Funciones: • Apoyar al Jefe/a de Cocina en la gestión diaria, • Coordinar el equipo durante el servicio, • Supervisar mise en place y producción, • Mantener estándares de calidad y limpieza, • Sustituir al jefe/a de cocina cuando sea necesario Perfil: • Experiencia como segundo/a o cocinero/a senior, • Persona organizada, resolutiva y con liderazgo natural, • Ganas de implicarse en un proyecto nuevo y aportar, • Interés en estabilidad y crecimiento a largo plazo Ofrecemos: • Papel clave en la apertura del restaurante, • Proyecto estable con proyección, • Buen ambiente y desarrollo profesional

La barra de Mantener no es solo un punto de bebidas: es parte del espectáculo del servicio. Buscamos un/a Jefe/a de Barra con dominio real de coctelería y ganas de implicarse en una apertura donde podrá ayudar a definir la identidad líquida del local. Aquí la barra trabaja en conexión directa con la sala y forma parte activa del servicio de comida y bebida. Funciones: • Liderar la operativa de barra durante el servicio, • Elaboración de cócteles con consistencia y calidad, • Coordinación con sala para un servicio fluido, • Apoyo directo al servicio de mesas cuando el ritmo lo requiera, • Formación del equipo de barra en estándares y recetas, • Control de stock, pedidos y organización de barra Perfil: • Experiencia sólida en coctelería clásica y moderna, • Capacidad de liderazgo y organización, • Energía e implicación propias de una apertura, • Ganas de aportar, proponer y construir equipo, • Interés en un proyecto estable a largo plazo Ofrecemos: • Participar activamente en la creación de la identidad de barra, • Proyecto con personalidad y recorrido, • Estabilidad y espacio para crecer profesionalmente

Abrir un restaurante es intenso, retador… y también emocionante. Nada está escrito todavía, y eso es justo lo que lo hace especial. En Mantener queremos un/a Segundo/a Manager con actitud, iniciativa y ganas de arremangarse para que todo funcione desde el primer día. Buscamos a alguien que cuide al equipo, esté presente en el servicio y ayude a definir el estilo y la energía de la casa. Responsabilidades • Supervisión diaria de la operativa de sala y barra, • Apoyo directo en la gestión del equipo y organización de turnos, • Resolución de incidencias con clientes, • Control de caja, ventas e inventarios, • Apoyo en implementación de estándares de servicio, • Sustitución del Manager cuando sea necesario Buscamos a alguien que: • Tenga experiencia como encargado/a o assistant manager, • Sea líder cercano, organizado y resolutivo, • Quiera implicarse en una apertura y aportar ideas, • Busque estabilidad y crecer dentro de un proyecto sólido Ofrecemos • Rol clave en la apertura del restaurante, • Proyecto estable donde dejar huella, • Entorno profesional, dinámico y con visión a largo plazo