Maestro Arrocero Temporada Asturias
1 day ago
€2000–€2500 monthly
Full-time
Unquera
🔥 MAESTRO ARROCERO / JEFE DE PARTIDA 🔥 Los Toneles Asturcántabros · Unquera (Cantabria) Buscamos incorporar un Maestro Arrocero para un restaurante consolidado de cocina tradicional astur-cántabra, especializado en producto, brasas y alto volumen de trabajo en temporada alta. Ofrecemos la oportunidad de liderar una partida clave dentro de un proyecto estable, profesional y en crecimiento, en uno de los entornos gastronómicos con mayor proyección entre Asturias y Cantabria. ━━━━━━━━━━━━━━ FUNCIONES PRINCIPALES • Elaboración y control de arroces secos, melosos y fideuás., • Gestión integral de la partida de arroces., • Organización y control del mise en place., • Coordinación directa con Jefatura de Cocina y equipo., • Control de tiempos de servicio y regularidad del producto., • Supervisión del personal asignado a la partida., • Gestión de rendimiento, mermas y calidad., • Cumplimiento estricto de estándares de limpieza, orden e higiene., • Se valorarán conocimientos de brasas, pescados y cocina de producto. ━━━━━━━━━━━━━━ CONDICIONES DEL PUESTO TEMPORADA MEDIA Y BAJA (Junio · Septiembre · Octubre) • Jornada de 40 horas semanales (5 días)., • 2 días de descanso semanal., • Salario entre 1.800 € y 2.000 € brutos/mes según experiencia., • Manutención incluida., • Posibilidad de alojamiento., • Contrato según Convenio de Hostelería vigente. ━━━━━━━━━━━━━━ TEMPORADA ALTA (Julio y Agosto) • Jornada de 48 horas semanales (6 días)., • 1 día de descanso semanal., • Salario cerrado: 2.200 - 2500 € brutos/mes., • Incluye compensación por ampliación de jornada y festivos., • Temporada de alto volumen y ritmo exigente acorde al nivel del restaurante. ━━━━━━━━━━━━━━ PERFIL QUE BUSCAMOS • Experiencia demostrable en arroces profesionales y cocinas de volumen., • Capacidad de organización, ritmo y precisión bajo presión., • Perfil responsable, limpio y comprometido., • Experiencia previa liderando o gestionando partida., • Disponibilidad para traslado si reside fuera de Cantabria., • Se valorará mentalidad de estabilidad y proyecto a largo plazo. Abstenerse perfiles sin experiencia real en arroces profesionales o cocinas de ritmo alto. 📩 Incorporación inmediata o a convenir. Interesados enviar experiencia, fotografías o vídeos de trabajos realizados.